ARTA - Réchauffer le reste de la nourriture la veille avec le micro-ondes est souvent une solution pratique à apprécier. Cependant, les experts averment que cette étape ne peut pas être la meilleure façon.
D’après l’Université d’État du Michigan, le four à micro-ondes peut chauffer de manière inégale l’alimentation, laissant des « points froids » qui permettent aux bactéries dangereuses de survivre pendant le processus de réchauffement. En outre, les aliments réchauffés à l’aide d’un micro-ondes perdent souvent leur goût, devient sèche ou trop mature.
1. œufs cuits
illes sont connues comme une source pratique et nutrite de protéines. Cependant, réchauffer dans le micro-ondes n’est pas un choix sûr. Selon Amanda Holtzer, une nutritionniste cotée à Nutley, au New Jersey, réchauffer des œufs cuits peut provoquer la formation de vapeur et de pression dans le blanc des œufs, qui risque de provoquer l’éruption d’œufs lorsqu’ils sont coupés ou même lorsqueils sont mordus. Par conséquent, les œufs cuits devraient être consommés en froid.
2. Aliments riches en vitamine C
in, qui est soluble dans l’eau et est très sensible à la chaleur, peut être endommagé lorsqu’il est exposé à de fortes températures. Les aliments riches en vitamine C tels que les brouilles, les pimentons, les légumes verts et les légumes feuilles vertes devraient être consommés bruts pour maintenir leurs teneurs nutritifs. Holtzer suggère d’éviter le réchauffement de ces aliments en utilisant les microondes.
3. poulet
, en général, réchauffement des poulets est sûr du point de vue de la sécurité alimentaire. Cependant, en termes de goût et de textures, les résultats sont moins satisfaisants. La graisse dans les poulets stockés dans le réfrigérateur peut être oxidée, modifiant la structure chimique et le goût de la viande. En outre, le processus de réchauffement peut causer une perte de liquide naturelle, rendant les poulets sèchés et mal savoureux. Alternativement, les poulets restants peuvent être transformés en nouvelis plats tels que les sandwichs ou les salades de poulet.
4. Les produits de mer
an, en particulier le poisson, ne devrait pas être réchauffé à l’aide du micro-ondes. Les températures élevées peuvent évaporer le niveau d’eau du poisson, le rendre sèche et déchirante. Jim Nuetzi, chef de la société d’hospitalité Valor à Atlanta, en Géorgie, a déclaré que le réchauffement des produits de base dans le micro-ondes produit presque toujours une mauvaise texture et un mauvais goût.
5. Bœufs
réchauffant le reste de la viande dans le micro-ondes peut changer sa texturalité et disparaître le goût d’agrément. La chaleur supplémentaire sèche souvent la viande, le rendant dur et désagréable. En outre, la réchauffement avec le micro-ondes a tendance à générer des températures inégales, de sorte que certaines parties de la viande deviennent trop mature alors que d’autres restent froides. Nuetzi suggère d’envisager des méthodes de chauffage alternatives ou de transformer les viande restantes en nouilles.
En comprenant les aliments qui ne conviennent pas à chauffer à micro-ondes, vous pouvez maintenir la qualité et la sécurité des aliments consommés.
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