Connaître L'histoire Et La Philosophie Derrière La Deliciousness De Sumatra Rendang

Illustration de rendang (asab974/Pexels)

JAKARTA - Rendang est l'une des spécialités indonésiennes populaires. La cuisine à base de bœuf assaisonnement aux épices est en effet célèbre aux quatre coins de l'archipel. L'une des causes est en raison de la facilité de trouver des restaurants Padang dans diverses régions de l'Indonésie.

Le nom rendang est non seulement célèbre dans le pays, mais aussi à l'étranger. Les étrangers comprennent aussi très bien que le rendang est une nourriture indonésienne. Le saviez-vous ? En 2011, rendang a été inclus dans la liste des 50 aliments les plus délicieux au monde de CNN International et s'est classé premier. En tant qu'Indonésien, il convient que vous vous sentiez fier de l'une des cuisines typiques de l'archipel peut être aimé par de nombreuses personnes à travers le monde.

Rendang lui-même vient de Minangkabau, sumatra occidental. Dans la langue minang, rendang est appelé randang et vient du mot merandang, ce qui signifie faire cuire le lait de coco lentement jusqu'à ce qu'il soit sec.

Généralement rendang utilise les principaux ingrédients du bœuf et est donné des épices telles que le chili, lait de coco, citronnelle, galangal, curcuma, gingembre, échalotes, ail, et diverses épices appelées cuiseurs.

En plus de son goût savoureux et épicé dominant, le rendang est identique au processus de cuisson qui prend beaucoup de temps. Rendang met environ quatre heures à cuisiner. L'objectif, de sorte que l'assaisonnement peut être complètement absorbé et faire durer le rendang pendant des mois s'il est stocké correctement. Bien que cuit ou réchauffé en continu, le goût du rendang sera toujours sûr et délicieux. Parce qu'il est durable, il ne devrait pas être surpris que ce rendang est souvent un approvisionnement alimentaire lorsque les gens voyagent ou voyagent en dehors de la ville ou à l'étranger.

Ne nous méprenons pas, rendang lui-même devrait être solide noir et sec. S'il est encore humide et qu'il est encore brun clair, il s'appelle kalio. Aujourd'hui, selon gusti Asnan, historien à l'Université d'Andalas, le rendang est considéré comme un plat populaire depuis que les minangs ont commencé à se rendre à Malacca pour faire du commerce au début du XVIe siècle. Parce qu'il doit passer par un long voyage, rendang est le bon choix pour la nourriture pour les fournitures.

En plus de délicieux, rendang a également une philosophie profonde. Minang gens croient que rendang a trois significations sur l'attitude, à savoir la patience, la sagesse et la persévérance.