JAKARTA - Les sources de carbones dans le menu du programme gratuit d’alimentation alimentaire pour les écoliers ne doivent pas toujours être du riz. C’est ce qu’a dit un expert, le professeur dr Rini Sekartini Sp. A (K), maître au département des sciences de la santé des enfants de la Faculté de médecine de l’Université d’Indonésie.
« Cela peut être remplacé, vous pouvez le pain, vous pouvez le faire, vous pouvez les pommes de terre, vous pouvez le faire... », a déclaré le professeur Rini, cité par Antara.
Le professeur Rini a déclaré que les aliments riches en carbones équivalents au riz peuvent être un choix pour fournir des petits-déjeuners gratuits ou des déjeuners pour les écoliers dans le cadre du programme d’alimentation gratuite qui sera mis en œuvre par le gouvernement.
Selon lui, la quantité et la portion de sources de carbone dans le menu alimentaire des écoliers peuvent être ajustés au poids moyen et au besoin quotidien en calories des enfants.
Elle donne une image d’impression que si un enfant a besoin d’environ 1 500 calories par jour, alors sa alimentation d’un seul repas devrait contenir environ 400 calories provenant de sources de carbones et de protéines ainsi que de calories supplémentaires provenant de laitues.
Le professeur Rini a rappelé qu’il ne devrait pas y avoir deux types de sources de carbone dans une portion d’aliments.
« Une est suffisante. Si les protéines peuvent être plus d’une source, par exemple les œufs et les poulets peuvent être », a-t-il déclaré.
S’il y a une source supplémentaire de carbohydrates sous la forme de baguettes ou de pommes de terre dans la portion alimentaire, a-t-il poursuivi, alors il devrait être coulé en quantité et calculé comme remplacement d’une partie du riz.
« Le nombre doit être équilibré, habituellement mangez combien de tasses de riz, combien de grammes, combien de calories », a-t-il déclaré.
Il a souligné que le remplacement du riz par d’autres sources de carbone peut entraîner les enfants à reconnaître et à ressentir une variété d’aliments. En plus de concevoir les choix et la stockage des sources de carbones, lors de la préparation du menu alimentaire pour les enfants, il faut également prendre en compte la fourniture de sources de protéines.
Selon le professeur Rini, les enfants de deux ans jusqu’aux adolescents doivent consommer au moins 500 cc de lait par jour.
Il a également souligné l’importance de faire attention à la satisfaction des besoins nutritionnels des enfants dans la fourniture alimentaire afin d’éviter des problèmes tels que l’obésité, qui peuvent augmenter le risque de maladies cardiaques, de diabète et d’autres troubles de santé.
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