Kaldu Tulang, un aliment sain pour renforcer les articulations et maintenir la santé intestinale

Illustration d’un bon os pour la santé intestinale (Freepik)

JAKARTA - Il existe de nombreuses façons de maintenir la santé des articulations et de la digestion. L’un d’eux est de prendre régulièrement des cartouches osseuses.

Les calvules fabriquées à partir d’heures de récolte d’os ou de viande auraient été bénéfiques pour la santé des articulations en raison de leur contenu en acides amino ou en protéines.

La page d’information de Channel News Asia, Keith Baar, professeur de physiologie d’entraînement moléculaire à l’Université de Californie, Davis a déclaré que les os cuisins à la maison ne contiennent pas autant d’acides amino que les compléments de collagène, de sorte que les effets peuvent ne pas être les meilleurs lors de la consommation de suppléments.

Il a déclaré que théoriquement, les acides amino, ou les bâtiments de protéines, dans les mâles osseuses, peuvent aider les tendons, les ligaments et les os vulnérables à produire leurs propres collagènes, ce qui est donc bénéfique pour la santé des articulations.

« Les suppléments de collagène et de gelatine ont le potentiel de renforcer les muscles et les tendances, d’aider les athlètes à se rétablir et d’alléger la douleur chez les personnes atteintes d’ostétrite au genou, mais cela n’a pas été testé sur le cartilage osseux », a-t-il déclaré, cité par Antara.

On ne peut pas supposer que learme osseuse sera également bonne pour la santé des articulations. Pendant ce temps, un niveau relativement élevé d’acide amino-glutaminé dans lesarme osseuse peut réduire l’inflammation intestinale et la « fuite » de la couche intestinale, a déclaré le Dr Michael Camilleri, un gastroentérologue à la Mayo Clinic à Rochester.

L'article a été publié sur le site Global Voices sur le site Global Voices.com.

Dans une étude publiée en 2021, les chercheurs ont rapporté que lorsque une petite partie de rats a bu des cartouches osseuses pendant 10 jours, ils étaient moins susceptibles aux dommages intestins et aux inflammations que ceux qui boivent de l’eau. Cependant, si les cartouches osseuses peuvent avoir des effets similaires sur les humains n’a pas été étudiée.

Le Dr Camilleri dit qu’il est logique que l’absorption de l’arme osseuse puisse être bénéfique pour l’intestin, mais ne peut pas dire qu’il s’agit d’un « médecine magique » pour les symptômes gastrointestinaux.

Comme beaucoup de carreaux et de soupes achetées dans les magasins, les carreaux osseux peuvent contenir beaucoup de sodium, dit Amy Bragagnini, nutritionniste au Grand Rapids, au Michigan.

« Alors, lisez attentivement l’étiquette nutritionnelle ou envisagez de le faire vous-même avec moins de sel », a-t-il déclaré.

Le Dr Baar a déclaré que la restriction sur la consommation de mousse osseuse à une ou deux portions par semaine, en particulier pendant qu’elle est enceinte et donne avec soin aux enfants parce que les os ont le potentiel d’émettre du plomb pendant le mamelon.