JAKARTA - Omakase a volé l’attention récemment après avoir été fait par Erina Gudono après avoir accouché de son premier enfant avec Kaesang Pangarep. Pour ceux qui ne le savent pas, Omakase est un concept de manger qui vient du Japon.
Comme l'a rapporté le directeur du Michelin, omakase est un équilibre pour le "kaiseki" au Japon. Le kayakeki est considéré comme un aliment très rituel.
Alors qu’omakase est différent, ce qui change à chaque occasion parce que le cuisinier a le contrôle total. Si « omakase » se traduit littéralement signifie « je vous le remettrai ».
Fondamentalement, omakase est un concept de restauration dans lequel les invités ne connaissent pas leur liste de menu et les laissent complètement au cuisinier. Cela donne aux invités une surprise à chaque menu qui est servi.
La philosophie du cuisinier est en fait la clé du concept de manger omakase. La philosophie tenue par le chef sera un guide des plats qui seront servi, avec leurs propres styles de cuisine respectifs.
Manger de manière Omakase signifie également qu’il sera directement confronté au cuisinier. Les cuisinés mesureront la réaction des clients et se dirigeront vers la meilleure expérience d’aliments.
Habituellement, ce concept de restauration omakase sera servi de plats saisonniers, d’excavation, d’artistique. La nourriture est également fabriquée en utilisant des ingrédients de la meilleure qualité.
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