Aburi, la technique de cuisiner du Steak au Japon

élaboration d’une technique de cuisiner un pot-de-chaussée de cuisine japonaise (Freepik)

YOGYAKARTA – La cuisine japonaise la plus populaire est le sushi avec des ingrédients de poisson. Mais pour l’aburi, c’est une technique unique de cuisiner. Les ingrédients ne sont pas du poisson mental ou d’autres produits de base, mais la façon de préparer un a la sushi mais contenant de la bœuf.

Cette technique de cuisiner du stéac, en effet, utilise certains des plats de sushi qui sont fréquemment utilisés pour brûler la viande. Appelé aburi, c’est une méthode de combustion d’incendie suffisante pour cuire l’extérieur d’un morceau de viande ou de poisson, mais laissant l’intérieur rester bru. Si en traduction, aburi signifie « brûlé par le feu ».

Cette technique d’abus, la plupart d’être utilisée chez les poissons. Mais sa méthode de combustion est bonne pour sceller le goût douce du bœuf et l’extérieur reste délicieuse.

Aburi doit utiliser un « bouclier de cuisson », qui devrait avoir une pression. Son but est de créer un brûlage parfait. En lançant Tagertable, vendredi 6 septembre, le stéac cuisiné avec cette méthode peut être servi directement. Habituellement, le stéac est servi avec du riz. En présentation, le stéac est créé comme un nigiri brûlé. Unique, toutes les stéaces savuri sont brûlées avec du wasabi.

Pourquoi cette méthode de fibre de coco est unique? Parce que cette méthode affecte les textures de la viande et les goûts. C’est brûlé avec des éclats de fibre de coco, créant un contraste dans le goût et les textures. L’extérieur semble amusant et l’intérieur est douce. Habituellement, au Japon, les ingrédients utilisés pour cette stagnante sont de type wnaku. Pour que le résultat soit plein, assez de graisse, une texture douce et une bonne brûlure produisent un sentiment de pleinalité.

Si cette technique de cuisson produit des boulettes de viande usagées, si vous préférez plus mature, vous pouvez ajuster le niveau d’intensité en fonction de vos préférences. Même en le présentant. Vous pouvez en mettant des morceaux de viande de cuisson usagée sur le riz de sushi. Ou en ajoutant des condiments avec un odeur fort. Par exemple, de sauce de ponsu ou de wasabi.

Il peut également être servi avec des mayonnaises épicées, de l’Alibucade ou un mélange de sauce à base de soyas fabriquées maison. La sauce de Ponzu, à base de soyas avec un fort goût de citrons. Il est généralement servi pour des plats avec une texture juteuse. Par exemple pour les compagnies de cascade ou de gosa. Il est possible d’enrichir le goût du stake cuisiné avec des techniques d’aburi.