5 fromages indonésiens locaux qui ont des goûts spéciales, avez-vous déjà trouvé?

Illustration du fromage dangke, du fromage indonésien local qui a un goût typique (Source : page du village de Lunjen, régence d’enrekang)

YOGYAKARTA – Le fromage est un aliment connu mondial et est principalement fabriqué à partir de lait. Que ce soit du lait de vache ou du bœuf et du chèvre, chaque région a sa propre façon de le transformer. En Indonésie, il existe des variantes du fromage transformé traditionnellement. En plus d’avoir un goût typique, les ingrédients sont également ajustés aux produits de terre environnante. Je demande quels types de fromage locaux en Indonésie? Voici la liste.

Ce premier fromage traditionnel indonésien, appelé fromage épicé, vient de Bukittinggi, dans l’ouest de Sumatra. Les ingrédients du lait de cuisson sont transformés de manière unique. Le fromage épicé est fabriqué à l’aide d’un tronc de bambou recouvert de feuilles de bananes comme conteneur lors de la production. Bien sûr, le processus détermine le goût typique du fromage.

Le fromage cuisiné a un goût acide. Il est généralement servi comme sauce de cacao pour lesquelles il est percuté ou sambal du riz rouge. Les résidents consomment également beaucoup de ce fromage cuisiné avec du riz, du sambal, de la chili et de l’ail.

Ce fromage de sanduro est produit à Lumajang, dans l’est de Java. Le fromage de sanduro est fait de lait de chèvre. Il existe deux types de fromages de sanduro, à savoir du fromage sucré et du mozzarella. En lançant la page du ministère du Tourisme, jeudi 29 août, le fromage de mozzarella a une texture cénile et se détend lorsqu’il est chauffé ou cuisiné. Si le fromage est souple, sa texture est douce comme on le sait et a une odeur typique de lait.

Ce fromage vient de Tapanuli, dans le nord de Sumatra, et zaman ni Horbo est connu sous le nom de fromage Batak. Ce fromage typique ne utilise pas de produits chimiques. Comme le fromage local précédent, la fabrication est très unique.

Ce fromage d’origine de cet horbo utilise du lait de cuisson et est ajouté à partir d’ananas ou de feuilles de pepaya comme ténceuse. Il se sent frisé avec une texture douce. Habituellement, ce fromage d’origine de cet horbo est servi avec un sapura ou un poisson brute et diverses légumes frais.

Boyolali est connu comme le plus grand centre de producteurs de lait de vache. Le fromage transformé est donc également l’un des produits qui transforment le bétail de vache parmi les communautés locales. Le fromage indrakila a un goût frais et une longue durabilité. Ce fromage local, a une grande variété de produits. Parmi eux, il s’agit du fromage shake, de mozzarella, du fromage de montagne, du fromage d’huile d’olive shake et du fromage Robert inspiré du fromage camembert de Paris.

Le fromage dangke vient d’Enrekang, dans le sud de Sulawesi. Ce type de fromage indonésien, à l’œil, ressemble à connaître laitue. Le fromage avec cette texture douce est en fait assez dense.

Le fromage dangke est fait de lait de cuisson, ou lait de vache, qui est filtré puis cuisiné à une température d’au moins 70 degrés Celsius. Comme le fromage Batak, ce fromage dangke utilise de caoutchouc ou de feuilles de pepaya comme ingrédient. Il s’agit de former une texture solide sur le fromage. Eh bien, pour qu’il soit plus d’un mois, le sel est mélangé afin qu’il ait une goût d’aumône.

ci-dessus, il y a des variantes de fromages locaux indonésiens transformés en produits fonciers. Certains types de fromages sont traditionnellement transformés. Avez-vous déjà trouvé l’un des fromages locaux indonésiens liste ci-dessus?