La différence entre le fromage burrata et le mozarella

Illustration des différences entre fromages mozzarella et burrata (Freepik/valeria_aksakova)

YOGYAKARTA – Mozzarella et burrata sont deux fromages avec une texture assez douce qui est agréablement mangé lorsqu’il est fraîche. Tous deux viennent du sud d’Italie, mais quelle est la différence entre le fromage mozzarella et burrata?

La Mozzarella est un fromage traditionnellement fabriqué à partir de lait de cuisson. Ce fromage peut également être fait avec du lait de vache avec un goût sucré et une texture aussi sucrée que le lait de cuisson. Le fromage mozzarella est un type de filata fait de fibre retirée de la menta.

Le fromage de mozzarella est étouffé lorsqu’il est fabriqué, de sorte que sa chaîne protéinienne s’allègera et c’est pourquoi ce fromage peut être typiquement moloré et fibreux. Le Mozzarella est également l’un des meilleurs fromages pour la pizza. Alors, qu’en est-il du burrata? A-t-il des fibres qui peuvent molorer et une texture douce de la mozzarella?

Le fromage burrata, fait de mozzarella. Mais les deux sont des types de fromages différents. Le Burrata est fait en prenant de la peau fraîche de mozzarella, en le remplissant d’un morceau ou d’une crème de fromage de mozzarella, puis en tournant le haut pour se former comme une balle.

Habituellement, le burrata est vendu dans un récipient contenant de l’eau salée. L’objectif est que le fromage reste fraîche mais en effet, le plus apprécié après que le burrata est prêt à être mangé. C’est inhabituel, lorsque le burrata est irisé, le contenu qui ressemble à la farine se déchira à l’extérieur. Le burrata est également le plus souvent équipé d’étérictions telles que l’acide de palme, de l’huile d’olive et mis sur des salades fraîches.

En plus des différentes textures, des méthodes de récolte et la façon la plus courante de servir ces deux types de fromages, il est également nécessaire de connaître combien de sodium il contient. Bien que chaque produit ait un contenu différent. Mais le mozzarella contient plus de sodium que le burrata. En lançant Taste of Home, vendredi 9 août, sur la marque BelGioioso, dans une onction de mozzarella contient cinq grammes de protéines et trois grammes de burrata.

Eh bien, l’utilisation du fromage mozzarella et burrata devrait également être envisagée. Pour les produits de cuisson qui sont étouffants mais souples, vous pouvez utiliser du fromage de mozzarella. Le Mozzarella est le parfait choix pour des recettes telles que la pizza maison faite, les sandwiches de fromage frits et les poulets parmesan. Contrairement à la burrata, si vous voulez donner du pain avec de l’huile d’olive supplémentaire, choisissez ce fromage sucré. Burrata peut également compléter des salades de légumes, du gril ou d’autres recettes.