Savoir Lequel Est Le Plus Délicieux, Matcha Ou Ocha?

Illustration retenant le thé vert brassé (Pexels/Charlotte Mai)

JAKARTA – Les deux matcha et ocha sont fabriqués à partir du même type de feuilles de thé. Mais la façon de traiter, les résultats du goût et de l’utilisation sont différents. Comment traiter et lequel aime le brassage le plus? Voici l’explication!

Matcha

Les feuilles de thé vert Matcha sont ensuite broyées en poudre de thé. Brassée pendant la cérémonie du thé. Matcha est parfumé et est également utilisé pour les arômes alimentaires, tels que la crème glacée, gâteaux, gâteaux, biscuits, bonbons, wagashi ou divers gâteaux traditionnels japonais.

Ocha

La désignation ocha peut sembler plus étrange que le thé vert. C’est pourquoi beaucoup sont confus et supposent toujours que les deux sont différents. Ocha est japonais pour la mention du thé vert. La forme ressemble encore à des feuilles de thé séchées afin d’en profiter peut être brassée avec de l’eau chaude.

Différences de matcha et d’ocha par rapport au traitement, au processus de fabrication et à la façon de brasser

Non seulement servi chaud, ocha peut également être apprécié froid. La couleur Ocha est plus claire et jaune verdâtre. Quant au matcha, la couleur est plus concentrée. Même avec la texture lorsqu’elle est brassée, l’eau est plus épaisse que l’eau de t steeping ocha.

Parce que le processus est deux fois plus compliqué, matcha est plus cher que ocha. Faire matcha commence après la cueillette de feuilles de thé de qualité. Une fois cueillies, les feuilles sont égouttées et séchées. L’outil de broyage est également spécial, à savoir de la pierre aux feuilles fines comme la farine.

En plus des différences ci-dessus, ocha a différents types. Ocha qui a un goût de sepet si l’arbre à thé est exposé à beaucoup de soleil. Ainsi, dans certaines régions du Japon planter des théiers dans des pièces fermées pour réduire le goût du sepet de la haute teneur en tanins.

Matcha de qualité a un goût sucré et n’est pas sepet. Eh bien, un type de matcha appelé koicha et usucha est généralement servi pendant les cérémonies du thé au Japon. Koicha est plus épais qu’usucha. Cependant, en faisant passer usucha koicha et agité jusqu’à ce que la texture est plus diluée avec un outil appelé chasen.

Illustration d’agitation de Matcha (Pexels/Charlotte May)

En fonction des bienfaits pour la santé, ocha et matcha ont le même contenu. Cependant, matcha a un taux nutritionnel 10 fois plus élevé que l’ocha. Matcha contient également des antioxydants 137 fois plus élevés que l’ocha.

Enfin, les outils de brassage du matcha et de l’ocha sont également différents. Selon la tradition dans sa maison, le Japon, ocha est brassé dans une théière appelée kyusu. Kyusu est principalement fait d’argile, visant à bien résister à la chaleur et à résister à des températures élevées.

Illustration de théière (Pexels/Tima Mironischenko)

Quant au matcha, brassé dans un petit bol et agité avec chasen, matcha chaud est prêt à être apprécié.

Lequel est le plus délicieux, matcha ou ocha? Si vous avez besoin d’augmenter l’énergie de la caféine élevée et l’amour de la saveur sepet, ocha est le plus délicieux.