Dégustation De La Cuisine De Rujak Soto Khas Negeri Blambangan, Banyuwangi

Illustration de rujak soto banyuwangi (kebudayaan.kemendikbud.go.id)

JAKARTA - Bayuwangi a été surnommé comme une zone en fer à cheval en plus d’autres districts tels que Pasuruan, Probolinggo, Lumajang, Jember, Situbondo, et Bondowoso. Cette désignation est donnée parce que l’emplacement d’un certain nombre de districts est semblable à celui des fers à cheval sur la carte.

En plus d’être nommé comme une zone en fer à cheval, basé sur l’histoire de la région, Banyuwangi est appelé État de Blambangan. Il existe différentes versions de pourquoi Banyuwangi a obtenu la désignation. Cependant, en se référant au fait de la région, Banyuwangi est le plus grand district et la majorité des plaines marécageuses.

Banyuwangi est la région la plus à l’est, lorsque vous voyagez par la route à l’île de Bali doit passer par ce quartier. Eh bien, en ce qui concerne les voyages, vous pouvez profiter d’une cuisine typique dans ce quartier.

Une cuisine typique s’appelle rujak soto. Curieux de savoir comment rujak qui est en fait fait à partir de légumes et de fruits mélangés avec de la viande soto berkuah?

Rujak soto est connu depuis les années 1980. Dix ans plus tôt, la gamme 1970 a créé une chanson régionale intitulée Rujak Singgol. Cette chanson régionale est une référence à la cuisson de différents types de nourriture rujak à Banyuwangi. Parmi eux, rujak gobet, rujak kecut, rujak sayur, et bien sûr rujak soto.

Basé sur les ingrédients, rujak soto est composé de deux types d’aliments, à savoir rujak petis baigné dans la soupe à la viande. La majorité du rujak à Banyuwangi sont fabriqués à partir de pétales et de pierre de banane. Il crée un vague goût de poisson avec une légère amertume.

Tandis que la soupe de soto est faite à partir des ingrédients de soto en général, mais emploie la viande pour créer un goût savoureux.

Petis pâtes comme un assaisonnement alimentaire n’est pas seulement populaire à Banyuwangi. Les villes de Java-Est bordant la mer, sont également proches des épices parfumées à la mer à base de poisson et de crevettes. Petis est brun à noir et a un goût plutôt sucré.

La farce rujak comprend le tempeh et le tofu frit, le chou frisé bouilli, les œufs durs, le concombre et le lontong. L’assaisonnement est un mélange d’arachides frites en ulek avec du poivre de Cayenne, du sel, de la cassonade, un peu de pâte de crevettes et des petis. Rujak petis fait soudainement quand il ya une commande, contrairement à la soupe sotonya.

La majorité des pétales rujak en couple soto utilisent du bœuf, en particulier des tripes ou des aals. Lorsque vous mangez le rujak soto typique de banyuwangi, il est préférable de commander de la glace temulawak ou de la glace de haricots verts. Ce menu est adapté pour être mangé dans l’après-midi.

Pour référence, il ya plusieurs warung rujak soto, entre autres Rujak Soto Bu Est dans temenggungan village touristique, Pondok Rujak Soto, et Rujak Soto Pak Salim.