JAKARTA - Maudy Ayunda retourné en Amérique avec l’assaisonnement pecel. L’assaisonnement pecel peut-il être stocké pendant des mois? Bien sûr que si. Si l’eau n’est pas ajoutée ou laissée à sécher, elle peut être durable.
Cette sauce aux arachides complète non seulement un certain nombre de légumes pecel, mais donne également un goût plus savoureux à une assiette de riz chaud accompagné de satay de poulet, copeaux de viande ou tempeh frit.
Alors que le processus de fabrication et les ingrédients font l’assaisonnement pecel peut non seulement être utilisé en même temps. Cela signifie qu’il peut être stocké pendant des jours, voire des mois à un an.
Pour les besoins des stocks alimentaires pendant une semaine, il est seulement nécessaire de garder dans un bocal hermétique. Pour les conserver de mois à un an, conserver dans un bocal et les mettre au réfrigérateur. Évitez de le stocker dans le congélateur, au lieu de le stocker dans la partie la plus froide du réfrigérateur, ce qui le rend inutilisable.
L’assaisonnement pecel est l’ingrédient principal est les arachides. D’autres mélanges sont la cassonade, le kencur, l’ail, le piment rouge, le poivre de Cayenne, le tamarin, un peu de sucre granulé, les feuilles d’orange et le sel.
Avant diulek, les arachides doivent être traitées séparément. Pour préserver et ne pas rance, les arachides sont frites sur une poêle au sol. Peler la peau arinya pour rendre la couleur plus claire et plus facile à lisser.
Les assaisonnements à la sauce aux arachides doivent également être rôtis en premier. Le but est le même, afin de ne pas rancer ou changer le goût du sambal lorsqu’il est stocké pendant une longue période.
Une fois l’assaisonnement rôti, mélanger et ajouter la cassonade, le sucre blanc et le sel au goût. Mélanger avec les haricots diulek mi-lisses, de sorte que l’assaisonnement pecel.
L’assaisonnement pecel peut être durable en raison du mélange d’épices qu’il y a dedans. Comme la cassonade et le sel qui est un agent de conservation naturel. Rappelez-vous les poissons de mer qui sont conservés ou marinés afin qu’ils puissent être durables?
Le sucre et le sel à fortes concentrations peuvent rendre les aliments plus durables. Scientifiquement, le sucre et le sel peuvent absorber le liquide produit par les micro-organismes. Cela fait que les micro-organismes peuvent mourir sans nuire à la qualité des aliments. En outre, certains niveaux de sucre et de sel peuvent également arrêter la croissance de mauvais microbes.
Cette façon de préserver les aliments avec du sucre et du sel a été faite depuis des temps immémoriaux. Un exemple est la fabrication de fruits confits pendant la saison des récoltes. Pour la stabilité alimentaire, le produit est conservé avec des ingrédients naturels, à savoir le sucre et le sel.
En plus du sucre et du sel, une huile de cuisson de qualité peut également préserver les aliments. En outre, l’huile de cuisson pure est faite à partir des meilleurs ingrédients.
Alors prévoyez de stocker des assaisonnements pecel pour les variations de menu demain ou un mois à l’avance? Il suffit de conserver soigneusement dans un bocal hermétique et de mettre au réfrigérateur.
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