Alternatives Saines à L’huile De Cuisson Ordinaire

Huile de cuisson (HomeMaker-Pixabay)

JAKARTA - De nos jours, certaines personnes se sont éloignées de l’huile de cuisson régulière pour des raisons de santé, comme éviter le cholestérol, les maladies cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux. Cependant, en raison de la difficulté de libérer le désir de manger des aliments frits, les huiles alternatives peuvent également être une solution.

Cependant, il n’est pas si facile de déterminer l’huile la plus saine. Parce que, la plupart des huiles contiennent encore au moins un peu de gras saturés et les gras trans qui ne sont pas bons pour la santé. Les choix sont très divers parfois rendre encore plus confus.

A déclaré Yasi Ansari, MS, RD, CSSD, directeur adjoint de la nutrition de performance pour UC Berkeley Athletics, la considération pour le choix d’une huile saine est de s’assurer qu’il a une plus grande présentation des graisses polyinsaturées et monoinsaturées.

En même temps, l’étiquetage des aliments sains ou malsains est assez compliqué. La nutrition est une science complexe, de sorte que les catégories saines et malsaines peuvent être différentes chez tout le monde.

Une des façons les plus faciles de le faire est d’utiliser différents types en fonction de ce que vous voulez cuisiner et comment le processus de cuisson est cuit.

Chaque huile a un point de fumée différent, certains sont plus adaptés pour les salades, cuits brièvement, cuits au four, ou qui résistent à une chaleur élevée comme la friture sans lui donner un goût amer.

Cara Harbstreet, M.S., R.D., L.D., de Street Smart Nutrition affirme que le mazout de chauffage plus que son point de fumée peut endommager et produire des radicaux libres potentiellement nocifs.

En général, plus une huile est pure, communément étiquetée avec des termes vierges, plus le point de fumée est élevé et peut être utilisée à feu vif sans compromettre sa qualité.

Pendant ce temps, les huiles plus pures ou moins raffinées peuvent fournir une saveur supplémentaire, sont volatiles, et moins capables de faire face à la chaleur.

Si vous voulez faire frire les aliments, vous pouvez choisir de l’huile avec un goût neutre et avoir un point de fumée élevé. Les huiles appropriées comprennent l’huile de canola, l’huile d’olive raffinée, l’huile d’avocat, l’huile végétale, l’huile de carh fleur et l’huile d’arachide.

En ce qui concerne la cuisson ou le pain grillé, vous pouvez choisir l’huile de canola et l’huile végétale parce qu’elle a un goût neutre. Pour les plats comme les sautés et les grillades, vous devez choisir des huiles à faible consommation de fumée, comme l’huile de canola, l’huile d’olive extra vierge, l’huile de carh fleur, l’huile d’arachide et l’huile de sésame.

Vous aimez manger des salades avec des vinaigrettes supplémentaires sous forme d’huile? Pour ce menu, point de fumée n’est en fait pas un problème. Vous voudrez peut-être essayer l’huile d’olive extra-vierge.