Sésame, Le Peu De Calcium Abaissant Le Cholestérol

Illustration de sushi de truie de sésame (Unsplash/Tim-Luca Lagmöller)

JAKARTA - Sésame, petits grains en forme d’yeux sont le plus souvent utilisés pour saupoudrer sur les aliments. Les aliments de l’Est et de l’Ouest, tels que les sushis, teriyaki, hamburgers, bâtonnets de fromage à la nourriture traditionnelle indonésienne, onde-onde également utiliser le sésame. Qu’est-ce que ça fait ?

Le sésame a un goût salé et légèrement sucré, comme les haricots. Si elle est cuite au four, la douceur sera plus prononcée. Il existe deux types de sésame, à savoir le sésame noir et blanc. Reporting from Harvard Health Publishing, Harvard Medical School, sesame contains lignin and phytosterols.

Les deux substances contenues dans les graines de sésame sont des composés qui peuvent abaisser le cholestérol. Les graines de sésame contiennent également du calcium et du magnésium qui sont efficaces pour contrôler la pression artérielle. Il n’est pas rare que les graines de sésame soient transformées en huile de sésame.

L’huile de couleur claire est riche en graisses saines insaturées, utilisées pour le sauté et la cuisson. En plus d’être transformé en huile, le sésame est également transformé en tahini, pâtes, et l’ingrédient principal houmous.

Le sésame est connu depuis 1600 av. J.-C., son contenu le rend utilisé dans toutes sortes de cuisines. Rapportées de Healthline, en 1 once de graines de sésame contiennent des calories (160), des fibres (3,3 grammes), des protéines (5 grammes), des graisses monoinsaturées (5,3 grammes), des acides gras oméga-6 (6 grammes), du cuivre, du manganèse et du magnésium.

Diverses études intéressantes prouvent que le sésame n’est pas une graine ordinaire. Le sésame peut être converti par des bactéries intestinales en un autre type de lignine appelé enterolactone.

Ces composés peuvent fonctionner comme l’oestrogène, tandis que dans les composés inférieurs de lignine peuvent surmonter la maladie cardiaque et le cancer du sein.

Une autre étude a révélé que les femmes ménopausées qui consommaient 50 grammes de graines de sésame par jour pendant cinq semaines pouvaient abaisser le cholestérol dans le sang de manière significative.

En plus de ces avantages, d’autres études ont également révélé que le sésame peut réduire l’inflammation, les problèmes respiratoires, y compris l’arthrite.

Pas encore épuisé les avantages du sésame, une autre étude récente a constaté que l’astéoartrite du genou va réduire le niveau d’inflammation après avoir consommé 40 grammes de graines de sésame par jour pendant deux mois.

Il a également été constaté que si consommé par les athlètes pendant 28 jours permettrait de réduire les dommages musculaires, la tension musculaire, et l’augmentation de la capacité aérobie.

Surtout pour les variétés de graines de sésame noir, riches en teneur microminérale. Ses fonctions en plus de celles déjà mentionnées ci-dessus, peuvent réguler le métabolisme, améliorer la fonction cellulaire et améliorer le système immunitaire.

Pour obtenir un maximum d’avantages, les graines de sésame peuvent être mélangées dans des aliments sains. Par exemple saupoudré sur les salades de légumes, une fois cuit au four peut être saupoudré sur le dessus de boissons fraîches telles que smoothies.