3 Recettes Principales De Nicholas Saputra, Parfaites Pour Les Réunions De Famille à Noël Et Au Nouvel An

Nicholas Saputra (Photo: ANTARA)

Nicholas Saputra a présenté trois de ses recettes préférées dans le programme « Miele Kitchen Takeover », à savoir Nasi Bakul, Grouper Team Saus Nyonya et Sauce soja grillée au poulet. Bien qu’il semble dérangé, le lecteur de film apprécie le processus de cuisson car il utilise le four, il semble donc simple.

Dans le programme, Nicholas s’est entraîné à cuisiner des plats Nasi Bakul en mode vapeur pour cuire les aliments lentement. Ce système est généralement utilisé pour faire du maïs soufflé.

Les trois plats cuisinés par Nicholas Saputra peuvent être une option pour les réunions de famille à Noël et les vacances du Nouvel An plus tard. Cité par ANTARA voici trois recettes.

Riz Bakul

L’ingrédient qui rend ce riz cru si stable est l’utilisation de super poisson-liège qui rend l’arôme plus beau et le goût plus savoureux.

Ingrédients:Riz 1200 grammes Poivre de Cayenne 45 grammes Redbawang 100 grammes Whitebawang 110 grammesDaun salam 10 feuillesSereh 50 grammesCorne 60 grammes Liège 80 grammes (dés et frit sec)Lait de coco condensé 350 mlAir 1600 mlGaram

Comment cuisiner Nasi Bakul en utilisant miele Steam Oven DGC 7840:

1. Mélanger le lait de coco concentré avec de l’eau, de la citronnelle, des feuilles de laurier et du galanga tranché. Ajouter le sel au goût, puis chauffer à feu doux. Mélanger l’eau de lait de coco chauffée avec du riz, mettre le mélange de lait de coco et de riz au four. Cuire à la vapeur pendant 30 minutes à 100°C.4. Faire revenir les échalotes, l’ail, le poivre de Cayenne et le poisson-liège jusqu’à ce qu’ils odorent et mûrissent. Retirer le riz du four à vapeur DGC 7840 et le mélanger avec des oignons sautés et d’autres ingrédients. Cuire à nouveau à la vapeur pendant 30 minutes à 100 °C. Le riz cru est prêt à servir.

Madame sauce équipe mérou

Nicholas a un conseil dans la cuisson du poisson cuit à la vapeur, qui est de verser l’assaisonnement plus tard après avoir retiré l’eau qui sort pendant le processus cuit à la vapeur.

« Dans ce menu, j’aime beaucoup le kecombrang parce qu’il est polyvalent, peut être utilisé pour le rendre comme ça plus frais », a déclaré Nicholas.

Ingrédients:Mérou poisson 1 queue Whitebawang 30 grammes Redbawang 120 grammesKunyit 10 grammesSerai 20 grammes Crevettes en poudreterasi 25 grammes Gros poivron rouge 75 grammes Java batok 20 grammesJeruk limousine 1 fruitBunga kecombrang 1/2 banane

Comment cuisiner le mérou de l’équipe Madame Sauce à l’aide du four à vapeur Miele DGM 7840:

Épice Madame:1. Mettez les échalotes, l’ail, le curcuma, les gros piments rouges dans Blender2. Purée avec un peu d’eau. Faire revenir l’assaisonnement jusqu’à ce qu’il soit parfumé, puis mettre la citronnelle qui a été secouée. Cuire l’assaisonnement jusqu’à ce qu’il soit cuit, puis mettre dans le sucre et la java en poudre et remuer jusqu’à dissolution. Ajouter du sel pour ajuster le goût, 6. Ensuite, entrez également dans le jus d’orange limousine selon le goût. L’assaisonnement de la dame est prêt à l’emploi.

Équipe de mérous : 1. Préparez le mérou, divisez le poisson afin que l’assaisonnement puisse également s’infiltrer à l’intérieur. Donner du sel et du poivre à la surface du poisson et à l’intérieur de la viande de poisson, 3. Graisser l’assaisonnement sur toutes les parties du poisson, y compris l’intérieur de la viande de poisson, 4. Préparez les feuilles de bananier qui ont été nettoyées, 5. Enveloppez le poisson avec des feuilles de bananier, saupoudrez le dessus du poisson de fleurs de kecombrang au goût. Fermez hermétiquement le poisson. Mettez le poisson au four à 100O C pendant environ 15 minutes à 18 minutes8. Une fois cuites, jetez les feuilles de bananier et conservez l’eau (jus) qui se trouve sur le dessus des feuilles de bananier pour être servie avec l’équipe de mérous Saus Nyonya.

Rôti d’épices de poulet à la feuille d’orange sauce soja

En préparant du poulet épicé, Nicholas suggère de faire tremper le poulet avec un assaisonnement pendant au moins quatre heures, si nécessaire jusqu’à ce qu’il trempe complètement pendant la nuit.

« Il est préférable que le poulet soit massé de manière à ce que les pores soient ouverts et que l’assaisonnement soit plus absorbé dans la viande », a déclaré Nicholas.

Le poulet qui a été mariné puis conservé au réfrigérateur, utilise des feuilles de bananier comme base pour le rendre plus parfumé.

Trempage de poulet: Eau 1 litreGaram 34 litres Whitebawang 15 grammesBawang bombay 35 grammesDaun salam 2 feuillesAyam 1 queue

Méthode de marinade de poulet: 1. Chauffer l’eau à ébullition, 2. Mettez tous les ingrédients, mélangez bien et attendez l’eau tiède des ongles, 3. Une fois que l’eau est réchauffante, trempez et faites tremper le poulet, laissez reposer pendant environ 2 à 3 heures. Après 3 heures, soulevez le poulet, égouttez

Assaisonnement sauce soja à l’oignon: Oignon 35 grammes Tapis blanc 15 grammes En poudre 3 grammes En poudre 5 grammes Moulu 4 feuilles Limousine 1 morceau Sauce sucrée 120 grammes Poivre de Cayenne rouge (facultatif)

Méthode de sauce soja à l’oignon: 1. Trancher les échalotes et les oignons putis, sautés jusqu’à ce qu’ils aient parfumé. Mettez dans les feuilles d’oranger, l’ebi et la poudre de coriandre. Éteignez le feu une fois cuit, ajoutez la sauce soja et mélangez bien. Mettez une pincée d’orange limousine au goût, ajoutez du sel et du poivre selon le goût.

Méthode du poulet grillé: 1. Sécher toute la surface de la peau de poulet à l’aide d’un torchon de cuisine, 2. Graisser avec de l’huile sur toute la surface de la peau de poulet, 3. Réglez la température à 220°C dans le four. Une fois la température du four atteinte, mettez le poulet au four pendant 12 minutes. Après 12 minutes, abaissez la température à 180 °C au four et remontez la cuisson pendant 8 minutes. Après avoir terminé 8 minutes, retirez le poulet puis appliquez avec l’assaisonnement de sauce soja cuite, 7. Remettre au four et cuire encore 5 minutes à 180°C8. Après 5 minutes, le poulet rôti est prêt à servir.