JAKARTA - L’apport quotidien de sel doit être bien controllé, en particulier chez les personnes atteintes d’hypertension ou de pression artriérée haute. L’utilisation de sel alternatif peut aider à controllé l’apport en sodium, comme le sel de chlorure de potassium, qui est consideré comme bon pour les personnes atteintes d’hypertension.
Comme on le sait, le taux élevé de sodium, qui est une composante de l'urine dans le sel ordinaire, est l'une des causes de l'hypertension. Environ un tiers des personnes en bonne santé et 60 pourcent des personnes atteintes d'hypertension ont une sensibilité au sel.
Ainsi, la pression artérielle peut augmenter de manière significative lors de l’ingestion de sel en excès, selon un rapport de Harvard Health Publishing. Alors, le chlorure de potassium est-il vraiment sans danger pour les personnes souffrant d’hypertension?
Le chlorure de potassium, communément appelé sel de potassium, est une alternative au sel de table ordinaire qui contient du chlorure de sodium. Dans le sel de potassium, une partie ou la totalité du contenu en sodium est remplacée par du potassium.
Cela rend le goût et la texture du sel de potassium presque identique à celui du sel ordinaire, mais avec des avantages supplémentaires pour la santé cardiaque.
Le remplacement du sel de sodium par du sel de potassium peut faire baisser la pression artérielle d’environ 5,6/2,9 mm Hg. Ce chiffre est assez important pour maintenir la pression à un niveau normal, soit moins de 120/80 mm Hg.
« Le potassium et le sodium s’équilibrent pour l’équilibre hydrique, car le sodium est l’ion extracellulaire principal et le potassium est l’ion intracellulaire principal », a déclaré l’expert en nutrition Amy Brownstein, cité par Eating Well, mardi 3 mars 2026.
Brownstein a dit que de petits changements dans les minéraux pouvaient avoir une influence sur la pression artérielle. Le sodium attire les liquides dans les vaisseaux sanguins et augmente la perte de sodium dans les urines, ce qui fait baisser la pression artérielle.
L'utilisation du sel de potassium peut être effectúe comme substitut à une partie du sel habituel lors de la cuisson, comme léverser sur les aliments ou assaisonner la viande et les vegetátilles.
Cependant, l’utilisation de sel de chlorure de potassium ne devrait pas non plus être excessive. Pour les groupes de personnes atteintes de maladies rénales, ou qui prennent certains médicaments tels que les inhibiteurs ACE et les diurtiques qui économisent du potassium, il est préférable de ne pas utiliser du sel de potassium sans consulter un médecin.
« L’alternative la meilleure alternative au sel est peut-être de ne pas en avoir du tout, mais d’utiliser des épices, des assaisonnements, du vinaigre et du jus de citron et de citron pour donner du goût aux aliments », a conclu Brownstein.
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