JAKARTA - Le maintien d’un mode de vie sain ne concerne pas seulement la satiété, mais aussi un investissement à long terme pour la santé. Une des mesures simples à prendre est de s’assurer que les assiettes contiennent des fruits et des légumes de couleurs diverses, en particulier le rouge.
Selon les directives de l’East Lancashire Hospitals NHS Trust, citées par le site Mirror.co.uk, consommer des fruits et des légumes de couleurs différentes peut aider le corps à obtenir une grande variété de vitamines, de minéraux et de composés protecteurs importants pour la santé. Ce concept est connu sous le nom de « manger un arc-en-ciel ».
Les fruits et les légumes rouges tels que les tomates, les poivrons rouges, les pastèques et les citrons roses contiennent du lycopène, un puissant antioxydant qui est censé aider à protéger le corps contre certains types de cancer.
Plusieurs recherches montrent que le lycopen peut aider à réduire le risque de certains cancers, en particulier le cancer de la prostate. Le mécanisme d’action consiste notamment à réduire l’état d’oxydération dans le corps et à aider à inhiber la croissance des cellules tumorales.
Cela dit, les résultats des recherches sont toujours variés et le lycopène devrait toujours être consommé dans le cadre d’un régime alimentaire équilibré, et non comme la seule solution.
En plus du rouge, chaque couleur dans les fruits et les légumes a des avantages différents.
- Orange (carottes, citrouilles, pêches) est riche en bêta-carotène qui est transformé par le corps en vitamine A pour la santé de la peau et la résistance.
- Les jaunes (maïs, poivrons jaunes) contiennent des caroténoïdes bénéfiques pour la santé oculaire.
- Les légumes verts (épinards, choux de Bruxelles, légumes à feuilles) contiennent du fer et des nutriments importants qui aident à prévenir l'anémie et à donner de l'énergie.
- Violet (poivrons, prunes, raisins rouges, chou frisé) est riche en anthocyanines qui agissent comme antioxydants et sont bons pour maintenir la santé cellulaire.
Plus les couleurs des aliments sur le plat sont diverses, plus les nutriments que l'organisme reçoit sont complets.
Le site officiel du National Health Service recommande à chacun de consommer au moins cinq portions de fruits et délices chaque jour. Cette recommandation est conforme aux recommandations de l’Organisation mondiale de la Santé, qui recommande une consommation minimale de 400 grammes de fruits et délices par jour pour aider à réduire le risque de maladies graves telles que les maladies cardiaques, les accidents vasculaires cerebraux et certains types de cancer.
Cependant, il faut se rappeler que ces cinq portions doivent varier. Consommer beaucoup de fruits ou de légumes de la même couleur est toujours comptabilisé comme un seul type.
Il n’est pas nécessaire de modifier immédiatement votre alimentation drastiquement. Il suffit de commencer par ajouter une nouvelle couleur à chaque repas. Par exemple, des tomates au petit-dejeuner, des légumes verts au déjeuner et des fruits de couleur vive comme collation.
Des gestes aussi petits que ceux-ci, si on les fait de manière constante, peuvent aider le corps à obtenir une nutrition complète tout en réduisant le risque de diverses maladies, y compris le cancer.
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