JAKARTA - En parlant de securite alimentaire, beaucoup de gens sont immédiatement vigilants avec des poulets crus. Mais savez-vous que certains aliments restants quotidiens peuvent être plus dangereux s’ils ne sont pas manipulés correctement. Voici 5 types d’aliments souvent sous-estimés, comme le rapporte le site Scaredof.
1. Riz
Le riz laissé trop longtemps à température ambiante peut devenir un nid de Bacillus cereus, une bactérie qui produit un poison résistant à la chaleur. Le problème n’est pas dû au riz insuffisamment cuit, mais aux spores de la bactérie qui peuvent survivre même lorsqu’elles sont cuites. Ces bactéries se développent rapidement à température ambiante et peuvent provoquer une intoxication grave.
2. Pommes de terre grillées
Les pommes de terre grillées enveloppées dans du papier d'aluminium peuvent provoquer un botulisme si elles sont conservées trop longtemps à température ambiante. La toxine botulique qu'elles contiennent peut provoquer une paralysie pouvant entraîner la mort. Le cas d'une épidémie de botulisme à El Paso, au Texas, en 1994 est un exemple concret de la dangerosité.
3. Champignon de déchets
Les champignons mûrs qui ne sont pas refroidis immédiatement sont très sensibles à la croissance de bactéries telles que la listeria, le staphylocoque et la salmonelle. Ces toxines bactériennes sont thermostables, de sorte que le réchauffement des champignons n’est pas toujours sûr.
4. Pasta Sisa
Tout comme le riz, les restes de pâtes peuvent également être contaminés par Bacillus cereus. Le risque augmente si les pâtes sont laissées à température ambiante trop longtemps. Il y a eu un cas tragique d’un homme qui est mort en mangeant des restes de spaghetti de 5 jours dans la cuisine.
5. Légumes mûrs
Les légumes mûrs laissés à température ambiante peuvent devenir un endroit propice à la croissance de Clostridium perfringens, une bactérie qui produit un poison résistant à la chaleur. Ce sont souvent les bactéries qui causent une intoxication lors de buffets ou de repas de vacances.
Comment stocker efficacement les restes de nourriture
1. Réfrigérer rapidement: après avoir cuit, réfrigérez immédiatement les aliments.
2. Conserver au réfrigérateur pendant au maximum deux heures (une heure si la température est supérieure à 32 ° C).
3. Quand on a des doutes, il vaut mieux se débarrasser de la responsabilité que de prendre des risques.
Les restes de nourriture quotidiens peuvent s’avérer tout aussi dangereux, voire plus dangereux que le poulet cru, si vous ne les stockez pas correctement. Surveillez le stockage et ne le prenez pas à la légère.
The English, Chinese, Japanese, Arabic, and French versions are automatically generated by the AI. So there may still be inaccuracies in translating, please always see Indonesian as our main language. (system supported by DigitalSiber.id)
