JAKARTA - En plus de son plaisir, le chocolat noir a beaucoup d’avantages pour la santé du corps. L’un d’eux aide à renforcer la santé du cerveau, y compris le traitement et le stockage de la mémoire.
Cites par le New York Post, lundi 8 décembre 2025, les derniers résultats de recherche montrent que lorsque des rats réclamants de flavanols contenus dans le chocolat noir, c`est-à-dire des substances vegétales riches en antioxydants, leur cerveau lib́re un sursaut de noradrenaline.
Cela est étroitement lié à l’augmentation de la concentration et de la vigilance. Les rats auxquels on a administré des flavanols ont montré des resultats environ 30% meilleurs dans les tests de memoire, comparativement au groupe qui n’a pas recevé de flavanols.
« Les flavanols ont un goût de cendre. Nous avons hypothesé que ce goût sert de stimulus, envoyant des signaux directs au système nerveux central », a déclaré le chercheur principal, Yasuyuki Fujii.
Cette excitation provoque alors une réponse physiologique par le système nerveux sympathique, c’est à dire un système qui régule la veillée du corps et la réponse au stress.
La sensation amere qui se développe lors de la consúmption du chocolat noir est également perciée comme activant les nerfs sensoriels relís au cerveau. De la sorte, la partie du cerveau nommée locus coeruleus est stimulée pour liberér de la noradrenaline et aide à la formation de nouvelles memoires.
En outre, cette conclusion aide également à expliquer pourquoi plusieurs études chez les personnes âgées qui sont associées à un régime alimentaire riche en flavonoïdes et à une meilleure capacité de mémorisation sont liées.
« Ainsi, l’apport en flavanols dans des doses modérées, bien que sa biodisponibilit́e soit faible, peut améliorer la santé et la qualité de vie », a déclaré Fujii.
En attendant, les flavanols ne se trouvent pas seulement dans le chocolat noir. Ce composé est également présent dans les fruits et les légumes, tels que les pommes, le vin rouge, le brocoli, les tomates cerises, les noix, le chou frisé et les oignons.
Cependant, si vous mangez des flavanols dans le chocolat noir, vous devez aussi avoir des limites. Surveillez également la teneur en sucre, en graisses et en calories, afin que votre consommation ne soit pas excessive et puisse même nuire au corps.
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