ARTA - Ces derniers temps, les boissons de fermentation telles que le kombucha et le kefir sont devenues de plus en plus populaires car elles sont considérées comme pour la digestion et la santé intestinale.
, comme d'autres aliments fermentés tels que le kimchi, le tempe ou le sauerkraut, ces deux boissons sont riches en probiotiques. Les probiotiques sont de bonnes bactéries qui contribuent à maintenir l’équilibre des microbiennes dans les intestins.
bien que les résultats de la fermentation, le kombucha et le kefir soient différents en termes d’ingrédients de base, de goût et d’avantages nutritionnels. Voici les différences entre le kombucha et le kefir, comme l’a rapporté la page Real Simple.
1. Kombucha
inaculate est une boisson carbonée naturelle résultant de la fermentation du thé. Habituellement faite à partir de thé noir, vert ou oolong qui est fermenté à l’aide d’un mélange de bactéries et de ragi ou connu sous le nom de scoby.
Diététicienne Meggie Connelly, MS, RDN, ce type de thé n'a pas beaucoup d'effet sur le processus de fermentation mais peut fournir des avantages antioxydant supplémentaires.
, par exemple, la kombucha à base du thé vert a tendance à avoir une teneur plus élevée en polyméthyliques, une substance qui agit comme des antioxydants naturels.
En plus d’aider à maintenir une santé intestinale, la recherche montre également que le kombucha peut aider à réduire le cholestérol, à réduire l’inflammation et à améliorer le métabolisme du corps.
D’après les données de l’USDA, dans une portion d’environ 350 ml (12 onces), la kombucha contient environ 59 calories avec 14,8 grammes de carbones et 14,8 grammes de sucre.
an compoche, qui contient environ 0,3 gramme de protéines, tandis que les graisses sont presque inexistantes. En outre, le kombucha contient également peu de vitamine B2 (riboflavin), soit environ 0,1 milligrammes qui aident le métabolisme énergétique dans le corps.
, mais il convient de noter que le contenu nutritionnel de la kombucha peut varier en fonction de la marque. De nombreux produits sur le marché contiennent du sucre supplémentaire pour le goût plus sucré. Si vous voulez une version plus saine, choisissez une kombucha avec faible teneur en sucre ou essayez de le faire vous-même à la maison.
2. Les infidèles
an, il s'agit de la combucha, il s'agit de lait fermenté. Cela peut être du lait de vache, de chèvre, au lait végétal comme la soie.
f est ressemblant au yoghourt, mais le processus de fabrication est différent. Le keefir utilise un mélange de bactéries et d’ecstasy spéciaux qui rend la texture et la saveur plus liquide et un peu acide.
ri Gaw, nutritionniste Sheri Gaw, RDN, a expliqué que le kefir est riche en protéines, en calcium, en vitamine D, en vitamine B12 et bien sûr en probiotiques. Plusieurs études montrent également que le kefir a des effets antioxydant, anti-inflammatoire et antimicrobien.
in, dans un verre de kefir de environ 240 ml, cette boisson contient environ 127 calories avec 18,3 grammes de carbone et 16,9 grammes de sucre. La teneur en protéines est assez élevée, qui est d’environ 8,7 grammes et de graisses jusqu’à 2,3 grammes.
in en outre, le kefir est également une bonne source de calcium avec une teneur d’environ 303 mg, et contient de la vitamine B12 de 0,7 microgramme et de la vitamine D d’environ 2,4 microgramme. Les deux sont importantes pour maintenir la santé des os et le système immunitaire.
ar, cependant, comme la kombucha, certains produits de kefir contiennent également du sucre supplémentaire. Alors assurez-vous de vérifier l’étiquette nutritionnelle avant d’acheter.
rénal : Quelle est meilleure?
combucha et kefir ont tous deux des avantages pour la digestion et la santé du corps. La différence de kombucha est plus appropriée pour ceux qui évident les produits lait, tandis que le kefir est supérieur en protéines et en calcium.
ez la combucha si vous ne pouvez pas manger des produits laitiers en raison d’une intolérance au lactose. Cette boisson convient également à ceux qui souhaitent profiter d’une boisson fraîche avec des sensations de soda naturelles, mais toujours plus saine.
an adhésif est le bon choix si vous recherchez une dose supplémentaire d'antioxydants qui proviennent du thé, en particulier du thé vert.
in si vous voulez augmenter votre apport en protéines, en calcium et en vitamine D pour maintenir la santé du corps. Cette boisson fermentante convient également à ceux qui souhaitent renforcer les os et améliorer l’endurance, surtout s’ils n’ont pas de problèmes avec des produits à base de lait.
, la bonne nouvelle, la kombucha et le kefir sont facilement trouvés dans les supermarchés. Habituellement, la kombucha est disponible dans des boissons froides telles que du jus, tandis que le kefir peut être trouvé dans la zone des produits pour le yogour dans le réfrigérateur.
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