ARTA - Beaucoup de gens croient toujours que laver la viande rouge avant de cuire est une étape obligatoire pour maintenir la propreté. En fait, cette habitude peut en fait présenter le risque de contamination bactérienne et réduire la qualité nutritionnelle de la viande.
an adhésif : le chef de la viande rouge et le cuisinier de la viande rouge avant de le faire, c'est un mythe culinaire qui doit être évité.
« C’est donc en fait l’un des mythe oui pour la viande avant qu’elle ne soit premièreement lavée », a déclaré Freddie lors d’une discussion à Jakarta lundi.
el, l’eau utilisée à la maison à partir de keran et d’eau au gallon n’est pas nécessairement tout à fait stérile. En fait, le processus de lavage de la viande peut provoquer la propagation des bactéries de l’eau à la surface de la cuisine ou à d’autres outils de cuisine. En conséquence, le risque de contamination croisée augmente également.
rénal : les habitudes de lavage de la viande peuvent également réduire les nutriments naturels de la viande, surtout s’ils sont effectués à plusieurs reprises avec de l’eau courante.
el au contraire, le chef Freddie a suggéré une méthode de "blanchiment" ou de brève rafraîchissement en utilisant de l'eau bouillante pour nettoyer la viande avant d'être cuitée plus avant d'être.
« Si nous cuisons un moment, le sang sera entièrement retiré. Nous lui avons dit qu’il y avait du sang ou de la saleté, qu’il a pris ou rejeté de la viande », a-t-il expliqué.
Après le début d’un forage, l’eau potable doit être jetée et remplacée par de l’eau nouvelle pour le prochain processus de cuisson. Cette méthode est non seulement plus hygiénique, mais maintient également la texturie et le goût de la viande.
Freddie a également partagé des conseils pour que les résultats cuisinés soient meilleurs. Il a suggéré d’utiliser des bols d’acier noir plutôt que du teflon, car le teflon est facilement enroulé et a le potentiel d’ libérer des produits chimiques nocifs dans l’alimentation.
de plus, assurez-vous que la viande est complètement chaud avant d’être inclute, afin que la viande mature soit uniformément et produit un odeur plus délicieux.
S’il veut cuire de la viande avec les légumes, Freddie conseille d’ajouter un peu d’eau pour que les légumes mature soient parfaitement sans perdre de teneur nutritif.
« Le brocoli est une excellente combinaison pour compléter notre nutrition avec de la viande. Donc, il y a déjà du fer, il y a aussi de la vitamine C », a-t-il ajouté.
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