ARTA - Avez-vous entré dans un restaurant tranquille sans musique et connaissez une désagrément? Il s’avère qu’il n’est pas seulement des sentiments, il y a une raison psychologique pour laquelle la musique est importante dans les restaurants.
, ceci est dû par de nombreuses études, y compris celles d'expliqués par des professeurs de psychologie qui étudient les liens entre les sens, l'atmosphère et l'expérience alimentaire.
rame : Voici cinq raisons pour lesquelles la musique doit être jouée dans les restaurants, selon des professeurs de psychologie, comme l'a rapporté le site web meedium.com.
1. La musique forme l’atmosphère et les émotions
Charles Spence, professeur de l'Université d'Oxford, dit que notre cerveau ne ressent pas seulement de la nourriture par la langue.
» L'expérience alimentaire est multisensorée », a déclaré pence.
qui signifie que l’atmosphère, l’éclairage et bien sûr la musique influent le goût que nous ressentons. La musique douce peut vous rendre détendue, tandis que la musique rapide peut donner de l’énergie. Les restaurants ajustent généralement la musique à l’heure du repas. La musique lente pour les dîners romantiques et les déjeuners pour un déjeuner détendu et bondé.
2. La musique peut changer la perception des goûts
rénité : la recherche en gastrophysique suggère que certaines musiques peuvent rendre les aliments plus sucrés, salés ou même amers. Par exemple, les tones élevées et brillantes ont tendance à rendre les gens juger les saveurs de la nourriture plus sucrées, tandis que les tones bas et lourds peuvent faire l’impression d’un goût plus amers ou amers.
: “Si vous voulez vous sentir plus sucré sans ajouter de sucre, jouez de la musique très heureuse et joyeuse”, dit Spence.
3. Juster la vitesse d’alimentation
rénit peut également réguler le rythme des repas. Les chansons rapides rendent les gens manger plus rapidement et ont tendance à commander plus de boissons, tandis que les chansons lentes encouragent les gens à manger lentement, profiter de la nourriture et à passer plus de temps à la table. Il n’est pas étonnant que les restaurants d’affaires délicieux choisissent de la musique lente, tandis que les cafés rapides choisissent de la musique énergique.
4. Réduire le bruit inconfortable
sans musique, le son des canons, des plats et les conversations d’autres peuvent sembler trop évident. La musique de fond aide à fermer ces sons, de sorte que l’atmosphère se sent plus à l’aise.
J'ai commencé par le projet de loi. « Le silence total dans les espaces publics peut rendre les gens intimidés ou déstabilisés », a déclaré Spence.
5. Construire une identité du restaurant
be. La musique fait partie de la marque des restaurants. Les restaurants italiens peuvent choisir des chansons classiques italiennes, les cafés modernes choisissent des beats lo-fi, tandis que les restaurants stagiaux peuvent choisir de la musique country ou du blues. La musique aide les clients à se souvenir de cet endroit et créer une impression constante.
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