ARTA - Les poulets étaient autrefois connus comme des options de protéines plus saines que la viande rouge. Mais une étude récente a suggéré que de nombreuses personnes devraient être vigilantes derrière une alimentation assez populaire des poulets.
rénal, parmi les recherches menées dans le sud d’Italie, révèle que la consommation de poulet de plus de 300 grammes par semaine pourrait augmenter le risque de cancer colorectal et de décès de toutes les causes. Ces résultats sont publiés dans la revue Nutrients et sontak soulève de grandes questions, comment manger de poulet peut-il déclencher le cancer?
, selon le site Medical News Today, l’étude a révélé que la consommation de poulets tels que les poulets et les calcards, de plus de 300 grammes par semaine, était associée à un risque accru de mortalité de toutes les causes de 27%. En outre, le risque de développer un cancer du tube digestif a également augmenté de 2,3%, encore plus élevé chez les hommes, qui est de 2,6%.
, ce qui est surprenant, c'est que les poulets et les noix de poulet sont des éléments importants d'un régime alimentaire sain comme le régime méditerranéen.
D'après le Dr Wael Harb, spécialisé en hématologie et oncologie médicale au MemorialCare Cancer Institute, les résultats d'études observatoires comme celle-ci ne suffisent pas à tirer la conclusion que les poulets causent le cancer.
« Les résultats sont intéressants, mais cette étude ne prouve pas de relation causale. Les preuves existantes, en général, soutiennent toujours une consommation modérée de poulet dans le cadre d’un régime équilibré », a déclaré le Dr Harb.
crastin Kristin Kirkpatrick, nutritionniste de la clinique Cleveland, rappelle que le cancer est une maladie complexe impliquant de nombreux facteurs.
ina : « De la génétique, de l’environnement, du mode de vie, de l’âge à l’inflammation, tout cela joue un rôle. Nous devons voir les résultats d’une étude comme celle-ci dans leur intégralité », a expliqué Kirkpatrick.
: “Si vous fumez, cesser de fumer peut être plus important que de limiter le poulet”
rénal est important de noter que le risque de cancer ne provient pas seulement de l’alimentation, mais aussi de la façon dont il est cuisiné. Les poulets frits, brûlés ou cuisinés à haute température peuvent produire des composés tels que le HCA et le PAH, deux produits chimiques qui ont été associés au risque de cancer.
« Ces zats se trouvent également dans la viande rouge et transformée. Le problème ne peut donc pas être dans le type de viande, mais sur la façon de la cuisiner », a déclaré le Dr Harb.
Kirkpatrick a déclaré que les nugges de poulet gelés et frits à haute température ont certainement un impact différent de la poitrine de poulet frite sans peau.
rénal. Bien que la viande blanche ait généralement des faibles en graisses, une étude en 2019 a montré que les deux peuvent avoir des effets similaires sur le cholestérol hcl dans le sang.
in, en outre, cette étude récente n’a pas expliqué le type de poulet mangé par les participants, qu’il s’agisse de poulet frisé, de poulet transformé ou de viande transformée. Selon Kirkpatrick, cette différence est très importante pour évaluer son impact sur la santé.
rénal. Les experts sont d’accord sur beaucoup de questions sans réponse. Des études plus approfondies sont nécessaires, y compris celles qui prêtent attention aux méthodes de cuisson, au niveau de transformation de la viande et à l’alimentation globale.
el Harb explique : “Nous avons également besoin de données biologiques montrant une exposition aux composés carcinogènes chez les personnes qui mangent de grandes quantités de poulet, ainsi que de recherches qui prêtent attention aux différences de risque entre les hommes et les femmes”, explique le Dr Harb.
Musical, par exemple, est considéré comme sans scrupules, mais il n'y a pas beaucoup de poulets. D'après le Dr Harb, la limite actuelle recommandée de consommation de poulets est de 300 grammes par semaine et est toujours considérée comme sûre, à condition que les poulets ne soient pas cuisins à de haute température, ne soient pas trop traités et sans peau.
Kirkpatrick souligne également que cette étude n’était pas suffisamment forte pour modifier les directives nutritionnelles actuelles.
an, “Je vais toujours recommander des poulets à mes patients, surtout s’ils appliquent également d’autres régimes alimentaires sains tels que les légumes, les fruits, les graines, les graines saines et les protéines végétales.
rénal, pour ceux qui ont des antécédents de cancer dans leur famille ou qui souhaitent être plus vigilants, le Dr Harb suggère de limiter leur consommation de poulet à 200 grammes par semaine et d’inclure davantage de poisson, de noix et de protéines végétales dans leur régime quotidien.
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