HULU SUNGAI SELATAN - Les produits de poisson gourami séchés transformés par les résidents du village de Muning Baru, district de Daha Selatan, régence de Hulu Sungai Selatan, Kalimantan du Sud, sont en mesure d’entrer sur les marchés étrangers.
« Il y a plusieurs groupes d’entreprises qui traitent du poisson gourami séché à Muning Baru, et aussi leurs produits sont arrivés en dehors de la région, il y a plusieurs groupes qui répondent à la demande du marché d’exportation », a déclaré le chef du village de Muning Baru, Gusriadi, cité par Antara, vendredi 25 juin.
Outre les îles de Java et de Sumatra, les destinations d’exportation de ce poisson de gourami séché comprennent la Malaisie et le Brunéi Darussalam, ainsi que l’Arabie saoudite.
« Le poisson gourami d’eau douce est l’une des espèces de poissons prima donna pour les habitants du village de Muning Baru, car la population de poissons gourami dans la rivière Muning Baru est très importante », a-t-il déclaré.
Muning Baru Village est l’un des villages dans des conditions marécageuses adjacentes à la rivière, de nombreux résidents sont des chercheurs de poissons, mais tous les poissons pêchés dans la rivière ne sont pas vendus frais.
« Pour augmenter la valeur économique du poisson pêché par le poisson gourami, les villageois innovent pour fabriquer divers types de préparations, dont l’une est le poisson salé », a ajouté Gusriadi.
Outre le village de Muning Baru, il y a aussi des villages secs de production de poisson gourami dans le district de Hulu Sungai Selatan, y compris central Muning, South Daha et Bangka Village, kandangan district.
La méthode de traitement du poisson gourami séché est assez facile, à savoir que le poisson gourami est nettoyé du contenu de l’estomac et que les écailles sont nettoyées jusqu’à ce qu’il soit propre, le poisson propre est saupoudré de sel et séché au soleil pour sécher.
Presque le long de la route du village qui est l’accès aux districts de Daha Sud, Daha Nord, et Daha Ouest, il est facile de trouver des femmes qui sont actives dans la transformation du poisson gourami séché.
La propriétaire de l’entreprise de poisson gourami séché, Nurul, a admis qu’elle fabriquait du poisson gourami séché depuis des décennies.
« La production de poisson gourami séché s’explique en moyenne par 300 kilogrammes par jour en employant de cinq à six personnes », a déclaré Nurul.
Les poissons Gourami de petite taille sont emballés dans différentes tailles et à des prix différents, soit Rp10 mille par paquet.
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