Voici le processus de production de lait de poisson en remplacement du lait de vache dans le programme d'alimentation gratuite

Le lait de poisson est fait à partir d’un poisson retardé par le biais d’un processus hydrolysant qui produit un liquide élevé en protéines. (Photo: Theresia Ag sina / VOI)

INDRAMAYU - Le lait de poisson est récemment devenu sujet de discussion sur les réseaux sociaux. De plus, ce lait de poisson serait une alternative au lait de vache dans le programme d’alimentation gratuite du président élu Prabowo Subianto.

Le lait de poisson lui-même est une boisson protéinique unique fabriquée à partir de la viande de poisson.

Le lait de poisson n'est pas produit à partir d'un poisson enrichi, mais à travers une série de processus sophistiqués qui transforment le poisson en boissons hautement nutritifs.

PT Berikan Bahari Indonesia, situé dans le sous-district de Kandanghaur, Indramayu, dans l’ouest de Java, est devenu un pionnier de la production de lait de poisson qui est maintenant largement connu sur le marché.

Alors, quel est exactement le processus de fabrication de lait de poisson à partir d’un élément de base inattendu, à savoir le poisson frisé?

Le poisson petek est un petit poisson d’argent. Ce type de poisson est souvent considéré comme faible valeur de vente et est généralement transformé en poisson salé.

Cependant, PT Berikan Bahari Indonesia peut transformer le poisson truffé en hydrolysant de protéines du poisson (HPI), qui est l’ingrédient de base pour la fabrication de lait de poisson.

Le plan directeur de la fête, Berikan Bahari Fatih, a expliqué que le processus de traitement commençait par la collecte de poisson frais auprès de pêcheurs locaux. Ensuite, les poissons travers la phase de sortissement et les poissons sont rejetés pour maintenir la propreté et la qualité de la viande.

Après être nettoyé, le poisson est cuit en boue de poisson prête à être traité plus avant.

La prochaine étape dans la fabrication du lait de poisson est le processus d’hydrolysation. Les boucles de poisson sont traitées à l’aide d’un moteur d’hydrolysate de protéines pendant deux à trois heures. Ce processus vise à séparer les protéines du poisson des os. Le résultat final de cette étape est un liquide élevé en protéines qui deviendra plus tard l’ingrédient principal du lait de poisson.

Après avoir subi un processus hydrolysant, le liquide de protéines du poisson est inséré dans le désaspirateur pour citerne d’alimentation, une machine qui chauffe le liquide pour s’évaporer et se transformer en farine.

Ce processus de sécheresse prend environ 12 heures, du début au fait qu’il devient de la farine de protéines du poisson. C’est ce que les frits sont devenus la principale matière première dans la fabrication de divers produits dérivés, y compris le lait de poisson, qui est maintenant en discussion chaude.

Après avoir été transformé en farine de protéine, ce produit est transformé en lait de poisson ou connu sous le nom de Surikan. Le lait de poisson produit à l’usine PT Berikan Bahari est disponible en deux variantes de saveurs, à savoir le chocolat et les épiceries.

Le PDG de PT Berikan Teknologi Indonesia, Yogi Aribawa Krisna, a déclaré que cette innovation dans le lait de poisson est une alternative pour les personnes qui souhaitent bénéficier du poisson sans avoir à le consommer en totalité.

« manger du poisson pour obtenir un bien nutritif peut maintenant être plus facile. Ce produit peut être inclus dans divers types d’aliments, des biscuits aux nouilles, même dans des boissons de protéines telles que le lait de poisson », a-t-il déclaré lors d’une conférence de presse à Indramayu, dans l’ouest de Java, mercredi 18 septembre.

En plus d’offrir une valeur nutritionnelle élevée, PT Berikan Bahari veille également à ce que les produits de lait de poisson qu’ils produisent soient sûrs pour être consommés. Yogi a ajouté qu’il a été en mesure de minimiser le risque de contamination par les microplastiques et des allergiens, qui sont souvent une préoccupation des consommateurs.

« Nous utilisons une technologie qui permet à nos produits de débarrasser de microplastiques et de réduire les niveaux d’allergenes du poisson. Bien que les niveaux d’allergenes pour chaque personne varient, nous essayons de réduire leurs niveaux aussi bas que possible », a-t-il déclaré.

Le lait de poisson est une alternative intéressante pour ceux qui souhaitent profiter de différents avantages du poisson.

Avec son goût délicieux et sa valeur nutritionnelle élevée, ce produit est déjà disponible dans divers magasins en ligne (en ligne) à des prix abordables, qui est de la gamme de 120 000 IDR pour l’emballage de 350 grammes.

Des innovations telles que le lait de poisson de PT Berikan Bahari Indonesia prouvent qu’avec la bonne technologie, les produits qui étaient auparavant considérés comme moins de valeur peuvent être transformés en produits de haute valeur qui sont bénéfiques pour la santé publique.

« L’espoir de notre part dans Berikan Protein peut donc être un bon récit selon lequel la production de lait de poisson est la production des enfants de la nation, la production dont la technologie a été contrôlée. Y compris tous ces machines, nous fabriquons nous-mêmes », a-t-il ajouté.