JAKARTA - L’émergence récente de l’innovation dans le lait de poisson est devenue un sujet de discussion sur les médias sociaux. De plus, ce lait de poisson est souvent censé être une alternative au lait d’animaux dans le programme d’alimentation gratuite du président élu Prabowo Subianto.
A quoi ressemble ce lait de poisson?
Le directeur général du renforcement de la compétitivité des produits marins et de la pêche (PDSPKP) du KKP, Budi Sulistyo, a révélé que le lait de poisson, qui est une alternative au programme d’alimentation alimentaire gratuit, fait l’objet d’une recherche depuis 2017.
Budi a déclaré que les chercheurs, y compris le BRIN Marine and Land Bio Industry Research Center, ont finalement réussi à trouver le hydrolysat de protéines du poisson (HPI), un extrait de protéines du poisson qui est devenu la base d’un développement supplémentaire.
« C’était en 2017, des amis de chercheurs, dont Mme Ekowati Chasanah (penseur BRIN), ont réussi à trouver un HPI qui est devenu un extrait de protéines du poisson », a-t-il déclaré lors d’un point de presse au ministère de la Marine et de la Pêche (KKP), à Jakarta, écrit mercredi 18 septembre.
Budi a expliqué que la découverte du HPI est la première étape dans les efforts visant à exploiter plus largement les protéines du poisson dans une variété de produits alimentaires. Ensuite, la recherche sur le HPI se poursuivra, jusqu’à ce qu’en 2021, l’équipe de chercheurs réussisse à développer le HPI en produits à lait de poisson.
En 2023, a poursuivi Budi, le lait de poisson sera officiellement introduit ou lancé par le ministre de la Marine et de la Pêche avec le ministre des Coopératives et des PME.
« Des amis en 2021 ont réussi à trouver ou à la distribution de ce HPI en lait de poisson. Et en 2023, ce lait de poisson a été introduit ou lancé », a-t-il déclaré.
Le lait de poisson ne peut pas remplacer le lait de vache.
Pendant ce temps, le chercheur principal du Centre de recherche sur la bioindustrie maritime et terrestre, Ekowati Chasanah, a déclaré que le lait de poisson, qui est un dérivé du hydrolysat de protéines du poisson (HPI), ne peut pas remplacer les protéines du lait de vache.
« LeHPI n’est pas destiné à remplacer le lait de vache. Je parle de l’hydrolysate qui est une matière première appelé lait de poisson plus tôt. Cela n’a pas l’intention de remplacer 100%. Parce qu’il n’était que d’un pour cent », a-t-il expliqué.
En outre, Ekowati a expliqué que le lait de poisson ne peut être utilisé que comme alternative supplémentaire qui offre des avantages nutritionnels et de protéines.
« Le HPI fonctionne comme une alternative ou un supplément qui offre des avantages nutritionnels spéciaux de la protéine du poisson », a-t-il déclaré.
Ekowati a déclaré que le HPI est propice à la consommation pour les personnes en phase de guérison. Cela inclut également pour les personnes intolérante au lactose.
« Donc, HPI oui, complète. Si pour plus tôt en plus du retard de croissance, il s’avère que c’est aussi pour les personnes qui sont encore malades, il est très recommandé parce qu’il a été absorbé rapidement. Ensuite, aussi pour ceux intoléraux au lactum, c’est parce qu’il n’y a pas de lactum », a-t-il déclaré.
Malgré cela, Ekowati n’a pas nié que le calcium dans le lait de poisson ne soit pas égal au lait de vache. Pour le poisson, a-t-il dit, c’est en effet le meilleur de le manger directement. Cependant, les mauvaises transformateurs de poisson élimineront en fait les nutriments et les protéines qu’il contient.
« Pourquoi ne pas manger du poisson simplement? Le problème, le poisson est facilement endommagé par rapport à d’autres protéines élevées. Ensuite, si le traitement n’est pas approprié par exemple frisé avec une forte chaleur, c’est certains d’acides amino que nous espérons fournir pour lesquels le corps a besoin est endommagé. L’effet de traitement est donc très important pour conserver le fer », a-t-il expliqué.
The English, Chinese, Japanese, Arabic, and French versions are automatically generated by the AI. So there may still be inaccuracies in translating, please always see Indonesian as our main language. (system supported by DigitalSiber.id)
