McCormick présente une citation de cuisson basée sur la recherche pour aider les fabricants d’aliments indonésiens à satisfaire les préférences de consommateurs dynamiques

Photo: Doc. McCormick

JAKARTA - McCormick, une société de première nécessité dans l’innovation goûteuse, participeront à l’événement Food Ingredients (FI) Asia 2024 du 4 au 6 septembre. Lors de cette prestigieuse exposition d’aliments, McCormick présentera un goût alimentaire qui est actuellement tendance, dont l’une est les dernières innovations épicées qui vont certainement renforcer l’appétit des fabricants d’aliments et des foodie en Indonésie.

En outre, McCormick examinera les résultats de ses dernières recherches sur les défis posés par les producteurs alimentaires nationaux et la façon de les transformer en opportunités afin de produire un goût unique et de satisfaire aux goûts des consommateurs.

Au cours de l’ère de la mondialisation actuelle, les tendances alimentaires peuvent se propager rapidement à travers le monde. Les médias sociaux et les cultures populaires sont également des moteurs majeurs qui peuvent influencer les aliments que nous voulons manger. Sur la base des dernières données de neurosensum, les consommateurs indonésiens sont aujourd’hui de plus en plus enthousiastes à essayer des aliments épicides inhabituels et de variété. Les goûts locaux et les plats inspirés par les recettes traditionnelles sont également une attraction distincte pour les consommateurs. En outre, les jeunes mondes du segment socio-économique moyen et supérieur montrent un fort intérêt pour la nourriture internationale.

Les résultats de ces données sont en ligne avec les résultats des dernières recherches de McCormick. Dans cette recherche, McCormick a interviewé des acteurs de l’industrie de divers partenaires d’entreprises alimentaires. Les répondants ont déclaré que les préférences des consommateurs indonésiens ont maintenant changé. Au début, les consommateurs indonésiens préfèraient le goût salé, mais maintenant passent aux goûts épicides, épicides et aromatiques d’ail.

Pour répondre à la demande des consommateurs, les répondants prévoient également d’encourager la production d’aliments de qualité supérieure au cours des cinq prochaines années et de créer des goûts inspirés de cuisines coréennes, japonaises ou d’autres pays qui sont populaires sur la plate-forme « TikTok ». En outre, les répondants se concentreront sur le développement de « Hero Flavour », ou des goûts spéciaux qui peuvent être utilisés comme une marque, pour être utilisés comme collations, nouilles instantanées ou autres produits.

Toutefois, ces recherches montrent que de nombreuses entreprises d’alimentation ont du mal à créer de nouveaux goûts pour répondre à la demande du marché.

Betty Juliana Tan, vice-présidente des Flavoirs spéciaux et des Ingrédients, McCormick Asia, voit que les consommateurs sont de plus en plus intéressés par le goût des aliments trends. C’est certainement une opportunité.

« Malheureusement, de nombreux de nos partenaires en Indonésie sont confrontés à divers défis dans la création d’un goût nouant. Certains de ces défis sont la difficulté de suivre les tendances du marché et les préférences des consommateurs qui changent rapidement, incapables de réaliser de nouvelles innovations rapidement et confrontés à des réglementations complexes. Seassocier avec McCormick sera certainement bénéfique aux acteurs commerciaux parce qu’ils auront une connaissance approfondie pour créer de la nourriture en combinant le bon goût et en suscitant des goûts afin qu’ils puissent être plus supérieurs dans l’industrie », a expliqué Betty, dans son communiqué vendredi 31 août.

« McCormick est une société première dans le goût et propriétaire de la marque d’aliments pour consommation de classe mondiale. Bien sûr, nous comprenons les défis auxquels les entreprises rencontrent dans le développement de nouveaux produits qui répondent aux goûts des consommateurs et à leur désir de lancer leurs produits sur le marché rapidement sans contraintes. Nous espérons que les consommateurs indonésiens pourront également connaître notre esprit qui veut toujours créer de nouveaux goûts dans la nourriture », a-t-il ajouté.

En plus d’être un pionnier des aliments épicés dans le monde, McCormick mène diverses recherches mondiales depuis 1984 par l’intermédiaire du McCormick Science Institute. La recherche a aidé les acteurs de l’industrie à mieux comprendre les aspects de l’industrie alimentaire épicée et de leurs consommateurs.

Les sujets explorés dans la recherche ne sont pas moins importants non plus, allant du rôle de la culture dans la consommation d’aliments épicés, de la bonne façon de trouver ou de créer des aliments appropriés pour être épicés, aux tendances mondiales des matières premières, des sauces et des épiceries. En fait, McCormick a conçu un « cycle épicé » qui peut aider les entreprises à créer des épiceries attrayantes et complexes pour les collations et les plats qu’ils produiront.

McCormick sera présent à l’événement FIA Jakarta pour introduire les derniers concepts et tendances liés aux épicées dans le hall A2 – J08. Les visiteurs peuvent déguster diverses innovations savoureuses, telles que le popcorn épicé K-Pop qui est actuellement populaire et les épicots de pommes avec un goût thaïlandais de thérapie Spa. Il y a aussi les épicoles de pommes de Carolina Reaper Tamarind qui sont délicieuses et conviennent à ceux qui apprécient les goûts locaux. Non seulement cela, McCormick a également des épicoles appréciant goût de Teppanyaki japonais avec une épicose stable.

Depuis 2000, McCormick a aidé les fabricants d’aliments et les entreprises de services alimentaires à devenir des leaders dans l’introduction du goût à travers l’innovation, qui est tirée des points de vue de McCormick Flavour ForecastTM.

« En commençant par le mélange de cuivre épicé de Carolina Reaper avec du poivre noir, ou en mélangeant Jahe et Asam Java avec des aliments populaires coréens, thaïlandais et japonais, il est clair que les consommateurs d’aujourd’hui sont très intéressés par les expériences sensorielles tout en dégustant des aliments épicés. Les épicées sont maintenant de plus en plus demandées dans le monde entier, non seulement pour dégoûter, mais aussi pour présenter une expérience qui déclenche tous les sensations. Nous voulons aider les fabricants d’aliments indonésiens à présenter des plats locaux avec un nouvel goût », a conclu Betty.