JAKARTA - Les entrepreneurs culinaires du Kalimantan oriental (Kaltim) reçoivent des bénédictions lors de la célébration du 79e anniversaire de l’indépendance de la République d’Indonésie qui s’est tenu dans la capitale de l’archipel (IKN).
Le président de l’Association indonésienne de services dprd (PPJI), Kaltim Fitriyana Zoelkifli, a révélé que cette opportunité est très importante parce qu’il a eu l’occasion de présenter des services d’Allah pour la préparation avant l’anniversaire indonésienne, dont l’un est le besoin de nourriture pour la préparation des officiers de cérémonie.
« Le moment de la 79e anniversaire de l’Indonésie à IKN a certainement un impact positif pour l’augmentation des ventes dans le secteur culinaire à Kaltim avec des milliers de invités de l’extérieur de la région qui se trouvent à Kaltim », a-t-il déclaré, citant Antara.
Cependant, selon Fitri, bien qu’il y ait beaucoup d’invités qui viennent, toutes les opportunités ne peuvent pas être capturées immédiatement compte tenu des limites de ressources détenues par Kaltim.
Lors de la première célébration du HUT RI à IKN, PPJI Kaltim a reconnu qu’il était encore au stade de l’apprentissage et n’était pas expérimenté pour servir les services de plus de 30 000 invités.
« C’est une leçon que les ressources humaines dans le domaine culinaire, en particulier dans la mise en œuvre des services locaux de culinaire, doivent encore être améliorées », a-t-il déclaré.
Il apprécie la décision de l’Office du tourisme de Kaltim qui aide les activistes de l’économie créative du secteur culinaire à obtenir un certificat de compétence dans la gestion alimentaire sûre gratuitement grâce à des tests de compétences basés sur l’analyse des risques et les points de contrôle critiques (HACCP).
Pendant ce temps, Penajam Paser Utara Micro, petites et moyennes entreprises Association (MPME) a présenté avec enthousiasme une variété de produits spéciaux à l’expo de la capitale de l’archipel.
Situé à Penajam, Kaltim, cet Ajang dessert des centaines de produits de MPME locales, les produits dominant sont les cultures culinaires, y compris les aliments emballés, les collations du marché, les frits et les produits de base.
« Nous espérons que l’expo IKN sera un élan pour les MPME pour améliorer l’économie de la communauté locale », a déclaré le président de l’association PPU MSME, Rizal Ramadhan, a salué cette opportunité avec optimisme.
Les produits culinaires exposés comprennent les éclats de cire, les bananaes transformées, l’herbe marine, les patates, les épiceries et les gâteaux à anneaux dans des emballages intéressants.
Rizal a également apprécié le soutien des autorités d’IKN dans la promotion de produits pour les MPME. L’exposition IKN à Penajam Paser Utara est considérée comme une étape pour soutenir le développement des MPME et le tourisme régional, en particulier en accueillant les nombreux invités qui viennent à IKN dans le cadre de célébration du Nouvel An chinois.
Le gouvernement provincial du Kalimantan oriental joue également un rôle actif en permettant continuellement aux acteurs de l’économie créative (ekraf) de servir des culinaires typiques régionales.
Le chef de l’Office du tourisme de Kaltim, Ririn Sari Dewi, a souligné que la cuisine typique est une chose obligatoire qui doit être promue auprès des invités d’État lors de la célébration du 79e anniversaire de l’Indonésie dans la capitale de l’archipel (IKN).
« L’expo IKN ouvre aux MPME l’occasion de présenter le potentiel régional et de démontrer leur expertise dans la présentation de la cuisine typique de Kaltim aux invités », a-t-il déclaré.
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