JAKARTA - Le ministre des Coopératives et des PME, Teten Masduki, a déclaré que l’huile alimentaire rouge peut être une alternative à l’huile de cuisson saine car il contient des composés naturels de l’huile de palme, mais à des prix abordables.
Une usine d’huile de cuisson rouge dans la régence de Deli Serdang, dans le nord de Sumatra, qui est gérée par une coopérative sous la forme d’initiative du ministère de la Coopération et des PME par le biais d’un partenariat entre la coopérative Puj visasuma et PT PTPN II, a été inaugurée jeudi par le président Joko Widodo.
Lors de l’inauguration, Teten a déclaré que l’usine d’huile alimentaire rouge de Sumatra du Nord est devenue la première usine d’Indonésie à produire de nouveaux produits en huile alimentaire rouge.
Teten a révélé, actuellement plus de 40% des terres de plantations de palmiers à huile en Indonésie sont détenues et gérées par des agriculteurs privés.
Cependant, il regrette que les producteurs d’huile de palme aient été confrontés au problème des prix des grappes de fruits frais (TBS) qui ont augmenté et sont pleins d’incertitude depuis des décennies.
« D’autre part, nous sommes également confrontés à l’offre et au prix de l’huile de cuisson sur un marché qui est également très dynamique. En fait, à un moment donné, il est rare sur le marché avec des prix en flèche élevés », a déclaré Teten dans un communiqué de presse ministériel, cité par Antara, jeudi 14 mars.
Il espère qu’à l’avenir, pour chaque 1 000 hectares de plantations de palmiers à huile gérées par la coopérative, elles seront équipées d’une usine d’huile de cuisson rouge comme infrastructure complémentaire.
« L’aval de l’huile de palme en huile de cuisson rouge par les coopératives vise à assurer que les agriculteurs sont plus prospères, assurant la durabilité d’un approvisionnement en huile de cuisson saine à des prix abordables pour la communauté », a-t-il déclaré.
Teten a déclaré que l’usine d’huile alimentaire rouge dans le nord de Sumatra est l’un des trois projets pilote d’huile alimentaire rouge en collaboration avec PTPN.
Il a mentionné qu’en plus des trois pilotes du projet, le ministère des Finances et des MÉE prépare actuellement un système indépendant des coopératives de producteurs de palmiers à huile populaires dans un certain nombre d’endroits, tels que dans la régence de Tanah Laut, le Kalimantan du Sud; Pelalawan Regency, Riau; Sekadau Regency, Kalimantan occidental; ainsi que d’autres provinces pour répliquer les usines d’huile alimentaire rouge dans le nord de Sumatra.
L’huile de palme refinée est un produit du CPO qui, après le processus de raffinerie, ne se poursuit pas vers d’autres processus. Cette huile a des caractéristiques de couleur brillante et d’un odeur forte.
La couleur frappante de l’huile de cuisson rouge provient de l’huile de palme qui est en effet foncé, car pendant le processus de production, l’huile de cuisson rouge ne traverse pas un processus de raffinerie telle que l’huile de cuisson de palme ordinaire.
Selon le Centre de recherche sur l’huile de palme (PPKS), comme cité par le site Web du ministère de l’Agriculture, l’huile de cuisson rouge maintient toujours sa teneur en composés en fibre de coco.
Les contenus comprennent le carotène comme source de vitamine A, le tokoferol et le tokotrienol comme vitamine E et le équvanol. Pour cette raison, l’huile alimentaire rouge est potentiellement utilisée comme aliment fonctionnel, dont l’un est l’un des denrées alimentaires anti-retard.
L’acide olétique et l’acide linolétique contenue dans l’huile d’alimentation rouge fonctionnent pour la formation et le développement du cerveau, le transport et le métabolisme chez les enfants. L’huile alimentaire rouge est également utilisée pour l’alimentation, la dressage en salades, les matières premières de la margarine et les abréviations.
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