Mikael Jasin Transforme Les Déchets De Café En Une Ressource Précieuse

Fondateur de CATUR Coffee Company, Mikael Jasin. (Photo : Spécial)

JAKARTA - Le fondateur de CATUR Coffee Company et de So So Good Coffee Company et représentant de l’Indonésie au Championnat du monde de barista, Mikael Jasin, s’est engagé non seulement à produire un bon produit final, mais aussi à protéger les ressources naturelles affectées par la production de café depuis le début du processus de production.

Les déchets de café sont considérés comme des déchets inutiles, mais s’ils sont gérés correctement, ils présentent de nombreux avantages et utilisations dans la vie quotidienne. De nombreux producteurs de café n’ont pas utilisé les déchets de café de manière optimale, c’est pourquoi Mikael Jasin et son équipe ont planifié un programme pour gérer les déchets de l’industrie du café de l’amont vers l’aval.

« À mon avis, le café est l’un des agents de changement qui peut avoir un impact sur l’industrie du café et d’autres industries en Indonésie, dont l’une consiste à mettre en œuvre une économie circulaire », a déclaré Mikael Jasin dans sa déclaration écrite, samedi 15 janvier.

« J’espère que la mise en œuvre de la gestion des déchets de grains de café, qui est actuellement en cours de travail, pourra également encourager d’autres acteurs de l’industrie du café à optimiser l’utilisation des grains de café », a-t-il ajouté.

Début janvier 2022, CATUR Coffee Company a reçu un financement de la Deutsche Gesellschaft für Internationale Zusammenarbeit (GIZ) pour développer un programme permettant aux producteurs de café et de cacao de mettre en œuvre la fermentation du café et la gestion des déchets issus de processus agricoles, avant et après la récolte.

CATUR Coffee Company et So So Good Coffee Company aideront les producteurs de café et de cacao à appliquer un démarreur spécial pour la fermentation et la gestion des déchets en utilisant la mycoremédiation, à savoir les déchets liquides des stations de lavage du café.

Les agriculteurs recycleront également les peaux de cascara ou les cerises de café pour les transformer en acide succinique et en farine de cascara. Non seulement cela, les déchets de marc de café humide seront également transformés en compost.

L’acide succinique ou acide succinique a un contenu qui en fait l’ingrédient principal utile dans les soins de la peau. Il a été démontré que le contenu de l’acide succinique possède des propriétés antioxydantes élevées, de sorte qu’il peut lutter contre les dommages cellulaires dus à la pollution et à l’exposition aux UV, et peut éliminer les cellules mortes de la peau.

Non seulement l’acide succinique, mais la farine de Cascara à base de cosses de café collectées après que les grains de café ont été retirés des cerises, séchés au soleil, puis moulus, est riche en nutriments et en caféine.

Pour le marc de café humide qui a été utilisé, Mikael le transforme ensuite en compost, ce qui est utile pour fertiliser les plantes afin qu’elles soient fertiles. En outre, Mikael Jasin utilise également un verre à base de papier comme récipient utilisé pour servir le café.

L’utilisation de verres à base de papier recyclé est un engagement pris par Mikael et son équipe pour mettre en œuvre des aspects respectueux de l’environnement dans leur entreprise.

Le café est devenu un besoin humain fondamental dans l’exécution des activités quotidiennes. Ainsi, la production de café a considérablement augmenté au cours des cinq dernières années.

Selon les données du ministère indonésien de l’Agriculture, l’Indonésie produira 765 415 tonnes de café en 2021. Avec cette quantité de production, l’industrie du café produit certainement des centaines de milliers de tonnes de marc de café usagé chaque année. Une grande partie de ces déchets se retrouvent dans les sites d’enfouissement et émettent des gaz à effet de serre nocifs, y compris du méthane.

Avec cette gestion des déchets de café, il peut aider à réduire l’élimination des déchets organiques.

« En plus de profiter du goût du café, les acteurs du café doivent également faire attention à l’environnement afin que l’industrie du café puisse continuer à bien se développer de manière durable », a déclaré Mikael Jasin.

Mikael espère que la mise en œuvre de la gestion des déchets de café qu’il a faite avec CATUR Coffee Company et So So Good Coffee Company pourra sensibiliser le public aux nombreuses ressources utiles qui peuvent être créées à partir des déchets de café, et en fin de compte, cette action peut être suivie par de nombreuses personnes.

Mikael croit que la gestion des déchets de café joue un rôle important dans son parcours pour devenir un agent de changement. Mikael espère également travailler en étroite collaboration avec le gouvernement et les ONG pour optimiser les nombreuses possibilités positives de gestion des déchets de café qui peuvent soutenir l’économie nationale et internationale.