JAKARTA - La disponibilité d'aliments nutritifs est la chose la plus nécessaire pour les victimes de catastrophes, y compris les catastrophes écologiques en Sumatra.
Les catastrophes écologiques qui se sont produites dans le Sumatra occidental, le Sumatra septentrional et Aceh ont laissé de nombreux récits tristes. En plus d'avoir fait des centaines de victimes, les crues soudaines et les glissements de terrain dans le Sumatra ont également provoqué une menace de crise alimentaire en raison de la difficulté de distribuer de l'aide alimentaire.
L'absence d'approvisionnement en électricité et la pénurie d'eau potable ont rendu le stockage et le traitement des aliments dans la zone sinistrée inopérants. Pourtant, une alimentation adéquate en nutriments est la clé pour maintenir la résistance du corps des survivants et des volontaires.
C'est pourquoi les repas prêts à l'emploi, conçus spécialement pour les situations d'urgence, sont la solution la plus viable pour la gestion des catastrophes.
L'une des innovations dans la production de nourriture d'urgence est la technologie de rétention. Cependant, il est possible que peu de gens sachent encore quelque chose sur la technologie de rétention alimentaire, un plat pratique mais qui assure que les produits sont sûrs à consommer.
Les aliments rétorés sont actuellement très discutés, en particulier depuis la catastrophe écologique qui a frappé la région de Sumatra. Les aliments rétorés sont considérés comme l'une des formes d'aide les plus nécessaires pour les survivants.
Les aliments rétorés sont une innovation qui a transformé le visage de l'industrie des aliments prêts à l'emploi. Contrairement aux aliments prêts à l'emploi qui ont reçu un label négatif de la part de la société, les aliments rétorés ne mettent pas seulement l'accent sur la praticité, mais sont également de meilleure qualité en termes de goût et de nutrition.
En termes simples, les aliments rétorés sont des produits alimentaires qui ont subi un processus de stérilisation dans un emballage fermé, comme un sac, une boîte ou une boîte. Ce processus utilise des températures et des pressions très élevées dans une machine spéciale appelée « rétor ».
Son objectif principal est d'éteindre toutes les micro-organismes, y compris les bactéries putrides et les agents pathogènes, de sorte que les aliments qui s'y trouvent deviennent stériles et sûrs à consommer pendant une très longue période.
Pour les survivants de la catastrophe de Sumatra, en particulier dans les zones isolées, il n'est pas possible de créer une cuisine commune car il n'y a pas de nourriture, d'électricité, d'eau et aucun équipement de cuisson. Par conséquent, les repas prêts à manger peuvent être une solution contenant des aliments complets, tels que du riz, du lontong, des légumes, des protéines végétales et animales, afin que les besoins de base des survivants soient satisfaits.
« C'est pourquoi, dans l'industrie alimentaire, le rétract est un moyen efficace de s'assurer qu'un produit reste frais et sûr à consommer. C'est un moyen efficace de s'assurer que nous envoyons des produits alimentaires frais et sûrs à consommer même s'ils sont stockés pendant de longues périodes », a déclaré l'activiste alimentaire local Britannique Sari.
« Pour les survivants de la catastrophe de Sumatra, en particulier les zones isolées, il n’est pas possible de créer une cuisine commune car il n’y a pas de nourriture, d’électricité, d’eau et aucun équipement de cuisson. alors les repas prêts à manger peuvent être une solution contenant des aliments complets, tels que le riz, le lontong, les légumes, les protéines végétales et animales, de sorte que les besoins de base des survivants soient satisfaits », a-t-il ajouté.
Le point fort des aliments prêts à l'emploi rétortiels est leur longévité sans conservateurs, leur praticité, leur capacité à être stockés à température ambiante, leur préparation immédiate et la préservation des nutriments.
Le respect de la nutrition est l'un des éléments qui doit être toujours pris en compte en cas de catastrophe. Les survivants et les volontaires doivent consommer des aliments sains afin que l'immunité reste préservée.
De nombreux aliments peuvent être emballés avec cette méthode de rétractation, du riz au poulet, du tempe orek, du rendang, etc.
L'une des entrepreneurs de l'industrie alimentaire et du commerce de détail, Novia Tri Kusumawati, a expliqué que les aliments rétractable étaient à l'origine cuits comme les aliments ordinaires. Après cela, les aliments sont divisés par portion et placés dans des rétracteurs en plastique qui sont ensuite scellés. Les aliments sont ensuite stérilisés à une température et une pression spécifiques.
« Si les aliments sont chauffés à une température supérieure à 121 degrés Celsius pendant un certain temps, les germes meurent jusqu'à leur sporulation », a expliqué Novia.
Tant que l'emballage n'est pas endommagé ou gonflé, a dit Novia, les aliments conservent leur fraîcheur pendant plus d'un an et sont sûrs à consommer. « Si c'est en boîte, la boîte est endommagée, alors il n'est pas sûr de la consommer. Ces aliments peuvent également être vérifiés par les cinq sens, si on sent une mauvaise odeur, on ne peut plus les consommer », a-t-il expliqué.
Les aliments rétractable japonais et chinois ne sont pas nouveaux et peuvent être consommés quotidiennement car ils sont plus pratiques. De nombreux habitants du Japon sont également censés stocker beaucoup d'aliments rétractables, en prévision d'une catastrophe.
Quand il y a des catastrophes, ils sont plus prêts et rétablis plus rapidement, car lorsque les volontaires et le gouvernement entrent, ils se concentrent immédiatement sur la récupération plutôt que sur l'ouverture de cuisines communes pour survivre.
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