Erina Gudono mangeait Omakase après l’accouchement : est-ce sûr pour la santé des mères?

L’épouse de Kaesang Pangarep, Erina Gudono, a téléchargé une photo d’un plat avec le concept d’omakase après avoir donné naissance à son premier enfant. (Instagram/@erinagudono)

JAKARTA – Le gendre du président Joko Widodo, Erina Gudono, a de nouveau attiré l’attention des internautes après avoir téléchargé un moment de goûter du sushi avec le style omakase dans un hôpital après avoir donné naissance à son premier enfant. En ce qui concerne la santé, les mères qui viennent d’accoucher doivent prêter attention à leur alimentation, y compris l’omakase.

De bonnes nouvelles sont venues du plus jeune fils du président Jokowi, Kaesang Pangarep, avec sa femme, Erina Gudono. Le jeune couple a accueilli la naissance de leur premier enfant de genre féminin. Le premier enfant de Kaesang-Erina est nommé Bebingah Sang Tansahayu.

Erina est accouché à l’hôpital Mère et enfant de Mère Menteng (RSIA), à Jakarta, le 15 octobre 2024 à 07.02 WIB. Bebingah est le sixième petit-fils du président Jokowi et de la mère de l’État, Iriana.

« Dieu merci, tout est en bonne santé. Nous avons nommé le bébé Tansahayu né pesant 3,4 kilogrammes et 50 centimètres de long », a déclaré Kaesang lors d’une conférence de presse.

Cependant, l’attention des internautes était le téléchargement d’Erina Gudono qui appréciait une portion de sushi avec le concept d’omakase. Non seulement parce que le prix est fantastique, mais les plats omakase sont également considérés comme une option d’aliments luxueux et rare pour la masyakarakat général.

En japonais, omakase signifie « Je vous le remets », comme cité dans le Guide Michelin. Dans le contexte culinaire, ce terme est interprété comme une expérience de manger dans laquelle les clients confèrent entièrement au chef pour déterminer le menu qu’il est servi.

Ce concept vient d’être populaire dans les années 1990 dans les restaurants de sushi. Auparavant, les restaurants de sushi ne servaient que des clients qui connaissaient très bien le poisson et l’art de la fabrication de sushi. Mais au fil du temps, de nombreux nouveaux venus commencent à visiter ce restaurant même s’ils ne comprennent pas vraiment la culture du sushi.

Par conséquent, les cuisiniers des restaurants de sushi réagissent en créant un concept d’omakase. En termes simples, omakase est que les clients peuvent soumettre le choix de menu au cuisinier, donc il n’y a pas besoin de s’inquiéter de ne pas avoir choisi un poisson ou un menu inconnu, surtout lorsqu’ils utilisent un poisson saisonnier.

En plus d’être considéré comme plus facile pour les clients, omakase est également apprécié par les cuisiniers parce qu’ils leur permettent d’utiliser leurs matériaux, sans avoir à décevoir les clients si aucun matériel n’est pas disponible.

En général, l’expérience de manger de l’omakase est un mélange d’art culinaire et de confiance. En soumettant des choix de nourriture à un chef, les clients peuvent profiter d’une surprise agréable et profiter des produits les plus frais et en fonction de saison, créant une expérience d’alimentation unique et efficace.

Revenons à la question d’aliments sains pour les mères post-accouchement. Profiter de la nourriture préférée peut en effet fournir un confort émotionnel. Cependant, bien sûr, il y a plusieurs considérations de santé qui doivent être prises en compte lors de la nourriture avec des épreuves d’omakase, en particulier dans les hôpitaux.

Les menus qui font souvent partie des omakase sont le sashimi, le sushi, le tempura, le yakimono, la soupe miso et le chawanmushi. Parmi les menus omakase utilisent des morceaux de poisson brute frais comme ingrédient principal. En général, les aliments tels que le sushi et le sashimi comprennent les aliments qui sont évités par les femmes enceintes. C’est parce que le poisson bruit utilisé comme ingrédient principal pour le sushi peut exposer le bébé aux mercuriers, aux bactéries et aux parasites dangereux.

La question se pose : la nouvelle naissance est-elle sûre de manger du poisson brute comme le sashimi?

Citant Healthline, à la fois l’accouchement normal et la chirurgie césarienne, le corps de la mère nouvellement accouverte nécessite du temps pour se rétablir. Pendant cette période de récupération, il est important pour la mère d’obtenir une nutrition adéquate et équilibrée. En plus de soutenir la guérison, cela est également fait pour que la production d’eau de lait maternel (asique) soit sans heurts.

Les aliments servis avec des nouilles d’omakase, qui contient souvent du poisson brute, sont difficiles à digérer lorsque le corps est encore en phase de récupération. Le risque d’infection est également une préoccupation. Le poisson brute dans les nouilles d’omakase peut augmenter le risque de bactéries telles que la Listerie, en particulier pour les mères nouvellement accouché et le système immunitaire qui est toujours vulnérable.

Le Dr Lisa Valle du Centre provincial de santé Saint-Jean a déclaré que les poissons moins matures ou brutes augmentent le risque d’exposition à certains types de bactéries et sont plus susceptibles de contenir des bactéries et des parasites. Listeria, la bactéérie qui cause la listériose, est un type d’empoisonnement alimentaire qui peut présenter de graves risques pour la santé.

Pendant ce temps, Dara Godfrey, MS, RD, nutritionniste à l’Associated of reproductive Medicine à New York a ajouté, bien qu’il obtient du poisson de qualité à partir de restaurants ayant une réputation pour ceux qui embauchent des cuisins qualifiés et utilisent les techniques de manutention appropriées, ils ne peuvent pas garantis que le poisson brut est sûr à consommer.

En effet, l’expérience de goûter des aliments préférés peut soutenir la santé mentale, surtout comme le sushi qui est évité pendant la grossesse. Cependant, il est nécessaire de toujours consulter un personnel médical avant de profiter d’un régime comme celui-ci. Ceci est fait pour que l’état de santé de la mère après l’accouchement soit sûr, afin que le processus d’allaitement se déroule sans heurts.