JAKARTA – Donner une alimentation équilibrée est un moyen de prévenir le retard de croissance. Cependant, les gens oublient souvent qu’il y a d’autres choses qui ne sont pas moins importantes, à savoir maintenir la sécurité alimentaire.
La sécurité alimentaire est l’une des choses que les gens ignorent souvent, même s’il joue un rôle important dans le développement des enfants. Par conséquent, la sécurité alimentaire serait impliquée non seulement pour l’instant, mais aussi à long terme.
Lors d’un webinaire organisé par l’Association indonésienne des pédiatres (IDAI), jeudi (25/1/2024), le Dr Yoga Devaera, Sp. A(K) a rappelé l’importance de la sécurité alimentaire avec le développement des enfants.
« Il y a une chose qu’il ne faut pas oublier qu’un enfant peut ralentir sa croissance, l’un de ses facteurs de risque est lié à la sécurité alimentaire », a déclaré Yoga lors d’une discussion en ligne intitulée Food Safety: Safe Food for Better Tomorrow.
En termes simples, les aliments sûrs sont sans de microbes, de produits chimiques et de produits dangereux, de sorte que lorsqu’ils sont consommés par l’homme, cela ne causera pas de problèmes de santé.
En parlant de l’alimentation, il y a deux choses importantes à prendre en compte. Le premier est de la quantité nutritionnelle et nutritionnelle, afin qu’elle soit conforme aux besoins du corps humain en fonction de son cycle de vie. Deuxièmement, en plus des nutriments, la sécurité alimentaire joue également un rôle important car elle a un impact direct sur la santé humaine à tous les âges.
Citant le Bureau de la santé et de l’élevage de la province de Java occidental, la sécurité alimentaire est la condition et les efforts nécessaires pour prévenir les aliments d’éventuels trois signes, à savoir les signes biologiques, chimiques et d’autres sujets pouvant interférer, nuire et nuire à la santé humaine et ne sont pas contraires à la religion, aux croyances et à la culture communautaire afin qu’il soit donc sûr à consommer.
Bien qu’il joue un rôle important, le fait que la sécurité alimentaire est souvent ignorée même au niveau des ménages. Cela se produit en raison d’un certain nombre de facteurs, y compris les croyances concernant les mythes sur la sécurité alimentaire, qui se produisent depuis longtemps.
« Par exemple, les gens se sentent sûrs de manger de la nourriture simplement en fonction de leur apparence ou de leur odeur. Même si les micro-organismes qui peuvent vous rendre malade ne changent pas toujours l’apparence ou l’odeur d’une nourriture », a expliqué Yoga.
En outre, le mythe selon lequel les aliments sont toujours sûrs pour être consommés après moins de cinq secondes est également nié par le yoga. Selon lui, les micro-organismes peuvent être transférés à l’alimentation rapidement.
À la même occasion, le yoga rappelle également l’importance de maintenir la sécurité alimentaire, en particulier pour les enfants, car il joue un rôle important dans la prévention du retard de croissance. Il a expliqué que la nourriture des enfants qui n’est pas maintenue de propreté peut être l’un des déclencheurs de retard de croissance ou connu sous le nom de retard de croissance.
« L’un des facteurs non nutritifs qui contribuent grandement au retard de croissance est le problème d’hygiène », a expliqué Yoga.
Pourquoi la sécurité alimentaire peut-elle être un facteur de risque de retard de croissance? Le retard de croissance ou le défaut de croissance peuvent être étroitement liés à la sécurité alimentaire. En effet, les aliments contaminés, qui sont insécures, peuvent causer des enfants malades et l’une des maladies courantes auxquelles souffrent les enfants est la diarrhée.
« La sécurité alimentaire contribue à la prévention du retard de croissance. Dans les zones moins chanceuses, celles moins propres, les enfants sont risqués de contracter un retard de croissance élevé. Parce que lorsque la sécurité alimentaire ne se produit pas, l’un d’eux peut causer une diarrhée », a déclaré Yoga.
Le yoga explique que la diarrhée est un cycle désagréable pour la croissance des enfants, car elle diminue l'appétit.
« La diarrhée peut également inhiber l’absorption ou l’absorption d’aliments qui, bien sûr, rendent les enfants moins nutritifs et peuvent se poursuivre s’il n’y a pas d’intervention », a déclaré Yoga.
Selon l’Organisation mondiale de la santé (OMS), les enfants de moins de cinq ans dans le monde ont un risque plus élevé de malnutrition et de mort dû à des aliments malsains. L’OMS affirme que jusqu’à 147 millions d’enfants ont une faible telle telle que leur âge, et 45 millions d’autres sont faibles poids, non pas en fonction de leur taille. En outre, les aliments malsains causent également une personne sur 10 décès dus à la diarrhée, la principale cause de décès pour ce groupe d’âge.
Les maladies dues à une sécurité alimentaire non maintenue peuvent atteindre tous les âges. Mais à certains âges, tels que les tout-petits et les personnes âgées, ont un risque plus élevé de maladie.
« D’après les données de l’OMS, les maladies dues à la contamination alimentaire peuvent toucher une personne sur 10. En au moins un an, deux personnes ont dû avoir souffert de maladie due à la contamination alimentaire et 40% des cas d’empoisonnement alimentaire se produisent chez les tout-petits », a-t-il conclu.
Pour cette raison, le yoga révèle les cinq principales clés de la sécurité alimentaire : maintenir la propreté, séparer les aliments bruts des aliments matures, cuisiner correctement les aliments, maintenir les aliments à des températures sûres et utiliser de l’eau et des matières premières sûres.
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