Le Protectionnisme Est Important, Mais Les Problèmes De La Culture De L’ail En Amont Doivent également être Pris En Compte.

Illustration de l’ail (Unsplash/Mufid Majnun)

JAKARTA - Le président Joko Widodo (Jokowi) a reçu des plaintes de producteurs d’ail de Temanggung: des robinets d’importation d’ail ont été ouverts pendant la récolte. Le protectionnisme joue ici un rôle important. C’est juste que les problèmes en amont tels que l’augmentation de la productivité doivent également être pris en charge.

Au moment où Jokowi a appelé le ministre du Commerce (ministre du Commerce) Muhammad Lutfi lors d’une visite de travail à Temanggung, Java central est devenu une conversation. Dans son discours, l’ancien gouverneur de DKI Jakarta avait demandé pourquoi les importations d’ail étaient effectivement entrées pendant la saison des récoltes.

« Monsieur le Ministre, c’est moi avec les producteurs d’ail à Temanggung », a déclaré Jokowi comme le titre du message montrait Jokowi au téléphone. « Leurs plaintes sont toutes les mêmes. Au moment de la récolte, l’importation d’ail est effectivement entrée. La plainte est toujours celle-là.

Président Joko Widodo (Jokowi) (DOK ANTARA)

Malheureusement, réduisez ou fermez les robinets d’importation même si c’est la bonne issue. Nailul Huda, économiste à l’Institut pour le développement de l’économie et des finances (Indef), a déclaré à VOI que l’Indonésie dépendait toujours des importations d’ail.

Bien qu’en termes d’arôme et de goût de l’ail local est supérieur, mais l’ail importé reste la prima donna de l’un d’eux en raison de sa forme plus grande. Cela a été révélé par Fachru Nasution, un exportateur qui avait été chef.

Selon les personnes qui travaillent dans l’industrie culinaire depuis des années, l’ail plus petit est assez difficile dans le processus de cuisson. « C’est pourquoi l’industrie culinaire utilise plus d’ail importé », a-t-il déclaré à VOI.

Fachru a dit, en fait en termes de qualité des saveurs, l’ail local est en effet un champion. Mais le facteur de taille s’est avéré être assez important pris en compte par les industries culinaires, en plus des prix moins chers bien sûr.

Fachru a également déclaré qu’il avait déjà reçu une demande d’exportation d’ail vers Oman. Cependant, encore une fois, il a dit que l’ail local n’était inférieur qu’en termes de taille. « Mais ce qu’ils recherchent, c’est exactement comme l’ail importé en Indonésie. De toute évidence, nous ne pouvons pas répondre à cette demande. »

Pour cette raison, il espère que le gouvernement, en particulier le ministère de l’Agriculture, prendra au sérieux la promotion et le développement de la productivité des agriculteurs indonésiens. « Afin de créer une variété d’ail qui, en termes de taille, n’est pas inférieure à l’ail importé. »

Ail (Photo : pertanian.go.id)

Problèmes de productivité

L’économiste Nailul Huda est d’accord en termes de productivité des produits à base d’ail, nous sommes loin derrière. Par exemple, de Chine. Au moins, c’est ce qui rend l’ail du Bamboo Curtain Country moins cher.

« Comparez avec l’ail local qui est faible en productivité, donc il coûte plus cher. Bien que la qualité soit meilleure localement, les consommateurs choisissent toujours des moins chers », a déclaré Huda.

La productivité en question selon huda comprend les problèmes technologiques, les prix de la main-d’œuvre, les prix des semences, les prix des engrais, etc. « En nous, il y a le plus grand coût de main-d’œuvre, donc c’est moins efficace. »

C’est pourquoi ce devoir repose sur le ministère de l’Agriculture. Parce que les contraintes sont principalement dans la production et non dans sa distribution.

« Le problème dans la production n’est pas dans la distribution. Si la production de la responsabilité du ministère. »

À titre d’illustration, selon les données de l’Agence centrale des statistiques (BPS), la production d’ail en Indonésie n’a jamais atteint cent mille tonnes en un an. Rien qu’en 2020, la production n’a atteint que 81,80 mille tonnes. Ce nombre a même diminué de 7,89% par rapport à 2019 qui a atteint 88,82 mille tonnes.

Pendant ce temps, selon le ministère de l’Agriculture, les besoins en ail en 2021 ont atteint 532 mille tonnes. C’est ce qui rend le besoin d’importations d’ail difficile à éviter.

*Lire plus d’informations sur l’AGRICULTURE lire un autre article intéressant de Ramdan Febrian Arifin.

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