DENPASAR - Le gouverneur de Bali, Wayan Koster, a publié la lettre circulaire n ° 17 de 2021 sur l’utilisation des produits traditionnels à base de sel balinais. L’objectif est d’apprécier le patrimoine culturel qui a un goût distinctif et qui peut en même temps améliorer le bien-être de la communauté.
« Les produits traditionnels locaux à base de sel balinais sont connus sous le nom de sel hygiénique, de haute qualité et ont un goût distinctif, il a donc été prouvé qu’ils peuvent être consommés sans danger par le krama balinais (peuple) depuis des générations », a déclaré Koster dans une déclaration écrite le mardi 28 septembre.
Le sel balinais local traditionnel selon Koster a gagné en reconnaissance et en intérêt dans le monde culinaire et a été commercialisé à l’échelle nationale et internationale sur les marchés. En outre, il a été exporté vers le Japon, la Corée, la Thaïlande, la France, la Suisse, la Russie et les États-Unis.
« Cependant, pendant longtemps, Bali a été inondée de produits salés importés consommés par les Balinais et utilisés par les hôtels et les restaurants de Bali, et commercialisés par les marchés modernes qui menacent l’existence des produits traditionnels à base de sel », a déclaré Koster.
Ces conditions ont dégradé les ressources économiques et les revenus du peuple balinais, ce qui a entraîné l’abandon croissant de la vie en tant que producteur de sel traditionnel.
Koster a déclaré: Produits à base de sel balinais dans la région de Kusamba, régence de Klungkung; régions d’Amed et de Kubu, régence de Karangasem; les régions de Tejakula et de Pemuteran de la régence de Buleleng; Région de Gumbrih, régence de Jembrana; Région de Kelating, régence de Tabanan; et la région de Pedungan et Pemogan, la ville de Denpasar existe depuis des siècles
« Jusqu’à présent, dans diverses régions, la communauté cherche toujours activement à de trouver une source de subsistance pour les crampes côtières de Bali », a-t-il déclaré.
Par conséquent, avec le SE, Koster a fait appel au régent / maire de Bali, aux entreprises privées, aux entreprises hôtelières et de restauration, aux entreprises de restauration, aux acteurs commerciaux du marché moderne et aux marchés populaires de Bali et aux habitants de Bali à utiliser des produits traditionnels à base de sel balinais pour la consommation dans la vie quotidienne.
En outre, pour des besoins spécifiques conformément à la sagesse locale de Bali, afin d’être échangé et promu à travers Bali, en dehors de Bali, et exporté vers des pays étrangers.
« Nous encourageons et facilitons le développement des PME, des PME et des coopératives en tant qu’institutions commerciales pour le krama balinais (communauté) de l’amont vers l’aval afin d’augmenter la production traditionnelle de sel et de faciliter la commercialisation et l’utilisation comme base pour un développement économique créatif », a-t-il déclaré.
Ensuite, pour protéger l’existence de centres locaux traditionnels de production de sel à Bali de la menace d’expulsion et de transfert de terres à d’autres fins commerciales.
« J’ordonne au chef du Bureau de la marine et de la pêche, au chef du Bureau des coopératives pour les PME et au Chef du Bureau provincial de l’industrie et du commerce de Bali de coordonner et de mettre en synergie avec le gouvernement de la régence / de la ville de Bali et les parties afin que cette lettre circulaire soit mise en œuvre efficacement, efficacement et avec succès », a déclaré Koster.
Avec la promulgation de cette circulaire, on s’attend à ce qu’il y ait une relation mutualiste qui offre et profite à la fois aux hommes d’affaires et aux habitants de Bali.
« Ne laissez pas les acteurs commerciaux faire des activités commerciales juste pour servir leurs propres intérêts économiques, sans faire de leurs activités commerciales une source de subsistance qui profite à la population de Bali », a déclaré Koster.
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