Encourageant Le Secteur UMKM, Le Ministère De L’Agriculture Invite Le Public à Consommer Du Lait De Bufflonne Transformé

Illustration de lait (Pixabay)

JAKARTA - Le lait frais est généralement produit à partir de vaches laitières ou de chèvres laitières. Cependant, en Indonésie, le buffle d’eau peut également être produit. En raison de son caractère unique, le ministère de l’Agriculture invite le public à maintenir l’existence de ce buffle laitier. L’une des façons est de consommer du lait de bufflonne transformé.

Directeur général de l’élevage et de la santé animale (Dirjen PKH) du ministère de l’Agriculture (Kementan), I Ketut Diarmita dit, diverses préparations dérivées de ce buffle unique peut être trouvé dans plusieurs régions en Indonésie. Par exemple, dangke culinaire à Enrekang Regency, Sulawesi du Sud.

Puis, caillé culinaire dans l’ouest de Sumatra et Dali Ni Horbo ou pain Batak dans le nord de Sumatra et lait bonbon dans l’ouest de Nusa Tenggara (NTB). Selon Ketut, ces différents délices culinaires peuvent même devenir une industrie à l’échelle nationale ou micro, petites et moyennes entreprises (UMKM) pour la communauté locale.

« Par exemple, ils peuvent être utilisés comme souvenirs, souvenirs, icônes ou marqueurs spéciaux de certaines zones », at-il dit, dans une déclaration officielle reçue par VOI, à Jakarta, samedi, Juillet 4.

Ketut a dit que les divers délices culinaires ont été produits à partir de touffes spéciales de buffles, à savoir le buffle de rivière, pas le buffle communément trouvé tous les jours. Ce buffle a une plus grande capacité à produire du lait et a une forme de corne caractéristique.

De plus, a expliqué M. Ketut, parce que la capacité de produire du lait est plus élevée que celle d’autres types de bisons, ce buffle de rivière est mieux connu sous le nom de buffle laitier.

Mais malheureusement, le buffle laitier, qui est l’une des richesses germplasmes de l’Indonésie, commence à être menacé. Pour cette raison, a estimé M. Ketut, une approche spéciale était nécessaire pour la maintenir. Une façon est d’utiliser une approche culinaire pour développer la population.

« Avec cette approche, il sera lié à des événements touristiques, à savoir les délices culinaires qui peuvent devenir une caractéristique de la région concernée, at-il dit.

Selon Ketut, les touristes nationaux ou étrangers apprécieront certainement les caractéristiques régionales de ce buffle laitier culinaire. Il a évalué que la perte d’un buffle laitier signifie la perte d’une des civilisations de la région concernée.

« Gardons le buffle laitier unique qui est l’une des richesses germplasmes de l’Indonésie. Mangeons une variété de préparations culinaires à partir de lait de bufflonne indonésien. Le lait est délicieux, nutritif, délicieux, l’Indonésie est saine », a-t-il dit.

Le gouvernement met l’accent sur l’élevage de buffles laitiers

Le directeur de l’élevage et de la production, Direction générale de la PKH, ministère de l’Agriculture, Sugiono, a expliqué que la production laitière à partir de buffles laitiers est légèrement supérieure à celle des buffles de boue, parce qu’elle est conservée pour le lait. La production quotidienne de lait peut atteindre 6-8 litres, tandis que le buffle de boue lorsqu’il est traite ne produit que 1-3 litres.

Sugiono a expliqué, comme le soutien du gouvernement du côté de la production de semences de bétail et de semis, la population et la production de semis de buffles laitiers se concentre au Centre pour les bovins supérieurs et l’alimentation animale fourragère (BPTU-HPT) Siborong-borong et la production de graines par le Centre d’insémination artificielle de Lembang (BIB).

La période 2015-2019 a distribué 38 buffles laitiers dans la zone du centre de bisons dans le nord de Sumatra. Actuellement, la population de buffles laitiers dans BPTU-HPT Siborong-borong est d’environ seulement 80, de sorte BPTU-HPT Siborong-borong est considéré comme le dernier bastion pour la conservation des buffles laitiers.

« Alors que la production de graines de buffle de rivière (ciment congelé) produite par bib Lembang, 75 107 doses de buffle de rivière ont été distribuées à 23 provinces avec un potentiel de développement de buffles de rivière en Indonésie », a-t-il dit.

En outre, la Direction générale du PKH du Ministère de l’agriculture a également fourni une assistance à pas moins de 67 chefs de quatre provinces, à savoir le nord de Sumatra, sumatra-ouest, sulawesi sud et NTB. Jusqu’en juin 2020, il est passé à 76 têtes. Cette aide a été fournie par le développement de la culture laitière du buffle et le renforcement des groupes depuis 2019.

« Cet emplacement est une zone de centre de bisons et culturellement généralement les éleveurs traire le buffle, et il est transformé en un aliment spécial. Mangeons une variété de produits culinaires transformés à partir de lait de bufflonne indonésien. Du lait délicieux, nutritif, délicieux, une Indonésie saine », a-t-il déclaré.

Pour votre information, la différence entre le buffle régulier et le buffle laitier en termes de physicalité est les cornes. Cornes ordinaires de buffle formées comme un demi-cercle s’étendant vers l’intérieur. Pendant ce temps, les cornes du buffle laitier sont pointées vers l’extérieur, légèrement enseilées au-dessus de sa tête est relativement courte.

Il existe deux types de buffles, à savoir le buffle de boue qui est communément rencontré et se vautrer souvent dans les eaux boueuses. Le deuxième type de bison est le buffle laitier dont l’habitat est plus vers l’eau, comme une rivière, de sorte qu’il peut aussi être appelé un buffle de rivière.

Cependant, les deux types de buffles sont tout aussi heureux de se vautrer. Les deux ont également une peau plus mince que les vaches, ont peu de glandes sudoripares de sorte qu’ils ne supportent pas la chaleur du soleil.