BULELENG - Le gouvernement provincial de Bali, en collaboration avec les agences connexes, fournit des conseils et une supervision aux agriculteurs arak du village de Bondalem et du village de Les Village, dans le cadre du kabupaten de Buleleng, dans le but de sauver l’une des sagesses locales.
« C’est l’engagement du gouverneur à protéger le vin balinais en tant que patrimoine ancestral qui doit être augmenté dans la dignité afin qu’il soit égal aux autres boissons qui viennent de l’extérieur de Bali », a déclaré le chef du Service du commerce et de l’industrie de Bali, I Wayan Jarta à Buleleng, cité par Antara, vendredi 25 juin.
Selon Jarta, les orientations doivent également faire suite au règlement du gouverneur n ° 1 de 2020 concernant la gouvernance des boissons fermentées et / ou distillées balinaises.
« Le règlement du gouverneur est l’engagement du gouverneur non seulement à protéger la sagesse locale, mais aussi à développer l’économie balinaise en fonction de son potentiel conformément à la vision de Nangun Sat Kerthi Loka Bali », a-t-il poursuivi.
L’équipe d’entraîneurs composée d’éléments du gouvernement provincial de Bali et du gouvernement de la régence de Buleleng pour la première occasion s’est rendue à Banjar Selombo, dans le village de Bondalem.
Banjar (hameau) Selombo est l’un des centres de production d’arak dans le kabupaten de Buleleng. Dans ce banjar, il y a jusqu’à 50 agriculteurs d’arak qui utilisent l’eau de palme comme matière première.
Chaque jour, ils sont capables de traiter 75 litres de matières premières grâce à un processus de distillation en 24 litres d’arak avec une teneur en alcool de 23 à 30 pour cent.
« Comme les autres boissons alcoolisées, les boissons fermentées et/ou distillées balinaises ne peuvent être vendues que dans certains endroits ou pour l’exportation conformément aux dispositions de la législation », a déclaré Jarta.
Toujours dans le sous-district de Tejakula, l’équipe effectue également des entraînements à Les Village. Dans Les Village, les éleveurs d’arak ont déjà une unité de coopération appelée « Bali Mula ».
L’existence de l’unité de coopération « Bali Mula » a été appréciée par le chef de l’industrie et du commerce de la province de Bali, I Wayan Jarta. Il espère que cette coopération pourra contribuer à améliorer le bien-être des éleveurs d’araks du Village.
« Selon le règlement du gouverneur, la fonction de coopération pour soutenir les artisans dans la protection des aspects juridiques, la commercialisation des matières premières, le coaching, la capitalisation, l’innovation et la coopération avec les producteurs », a-t-il déclaré.
Auparavant, une équipe du gouvernement provincial de Bali et d’organismes connexes avait également assuré l’orientation et la supervision de plusieurs centres de producteurs de boissons fermentées et/ou distillées dans la régence de Karangasem.
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