Rendang pour Sumatra: 17 000 paquets préparés, la gastronomie devient une action de solidarité en cas de catastrophe

Le ministre de la Culture Fadli Zon a cuisiné du rendang avec lui. (IST)

DEPOK — Le rendang n’est pas parlé comme « culinaire viral ». À l’Université d’Indonésie, Depok, dimanche 1er mars, ce plat a été utilisé comme logistique d’aide. Le ministeré de la culture, en collaboration avec l’Institut Marandang, la direction de la culture de l’UI, le Conseil des arts de Jakarta et de nombreux autres acteurs, vise à distribuer 17 000 paquets de rendang pr̀te à la consommation aux habitants affectes par les catastrophes en Sumatra.

L’événement intitulé « Ramadhon of Food Performative: Rendang for Sumatra » a été ouvert par le ministre de la Culture de l’Indonésie Fadli Zon au Makara Art Center. Le concept combine la gastronomie avec les arts de la musique, de la poesie, jusqu’aux expositions ethnographiques, afin que la solidarité ne s’arrète pas à la cérémonie, mais se termine par une aide qui peut être mangiée directement.

« Le rendang ou le randang dans la prononciation Minang fait partie de la richesse de notre culture incroyable. Les variantes sont nombreuses... C’est la richesse de la mégadiversité indonésienne, y compris dans la cuisine », a déclaré Fadli. Il a insisté sur le fait que la gastronomie ou l’alimentation est l’un des objets de promotion de la culture.

Fadli a déclaré qu’il consid́erait le choix du rendang comme un aide alimentaire pour des raisons pratiques : il est à base de produits locaux, durable sans conservateurs et peut être consommé directement sans chauffage, ce qui est rélevant dans les situations de catastrophe et de réhabilitation. « La collaboration est la clé. Cette collaboration interinstitutionnelle montre… que nous pouvons apporter des solutions réelles à nos frères et soeurs affectes par les catastrophes », a-t-il déclaré.

Le vice-recteur de l’UI chargé de la recherche et de l’innovation, Hamdi Muluk, a déclaré que cette activité reflecté la philosophie Minangkabau de « Tungku Tigo Sajarangan » sur la synergie et l’équilibre. Il a estimé que la diplomatie culturelle par le biais du rendang ne renforcera pas seulement l’identité, mais aussi la sensibilité et la contribution des universiteś à la société. Hamdi a ajouté que cette activité est conforme à la vision de l’UI « Excellente et impactante pour l’Indonésie ».

En attendant, le chef Aidil Usman a déclaré que le mouvement « Rendang pour Sumatra » avait cette fois preparé 1,5 tonne de rendang. Pour la continuité de la production, 26 poeles, 26 poeles a gaz et 26 poeles ont été preparés comme investissement dans les installations de production, qui sont opérées par le biais du gotong royong et des dons. Selon lui, le rendang representé la valeur de la patience, de l’intensité de travail, de la communauté et de la reconnaissance dans la perspective de la gastronomie.

L’événement a été assisté notamment par le ministre de la Promotion, de la Protection des femmes et des enfants Arifatul Choiri Fauzi, le penseur Inayah Wahid, l’expert culinaire William Wongso, et l’acadmie de l’UI. Fadli a été accompagné par les membres du Kemenbud, dont l’inspecteur gendré Fryda Lucyana, le directeur gendré de la protection de la culture et de la tradition Restu Gunawan, et le chef de cabinet Rachmanda Primayudha, ainsi que de nombreux directeurs connexes.