JAKARTA - Le réseau de restaurants de sushis japonais Choushimaru Co., le mois dernier, a obtenu le titre du Guinnes des records du monde pour la plus grande performance de filets de thon simultanée, qui a eu lieu dans 71 endroits à Tokyo et ses environs.
Après avoir obtenu un thon à nageoires bleues d’environ 40 kilogrammes du prefécture de Nagasaki pour l’événement, les chefs de chaque restaurant ont commencé à couper le grand poisson vers 11h30 le 1er novembre, qui est promu comme « jour du sushi » au Japon.
Tous les lieux, qui impliquent des boutiques dans les prefectures de Tokyo, Saitama, Chiba et Kanagawa, sont reliés par une vidéoconférence et suivent le format de la performance, rapporte Kyodo News le 1er décembre.
Choushimaru, qui exploite un réseau de restaurants de sushis principalement dans la grande Tokyo, est fière d’avoir des chefs de sushis qualifiés dans tous ses magasins.
Le réseau de restaurants a relancé ses spectacles de découpe de thon, qui avaient été interrompus par la pandémie de coronavirus.
Lorsque l’entreprise a été reconnue par le Guinnes World Records, Ken Ishii, qui dirige l’entreprise, a été submergé par la joie. Il a mentionné cette réalisation comme le fruit de « divers départements qui travaillent ensemble dans l’acquisition et la gestion de la propreté ».
Dans l’un des restaurants de Tokyo ouverts aux médias, aux familles et aux autres clients, la famille a assisté à la performance et a commandé du thon frais.
« Une performance impressionnante », a dit une femme de 70 ans qui venait avec son mari.
« Le thon gras me fond dans la bouche et il est incroyable », a-t-il poursuivi.
Au Japon, le principal pays consommateur de thon, ce poisson est un aliment de base dans le sushi. Il y a plusieurs décennies, une fédération de syndicats de restaurants de sushi nationaux a fixé le 1er novembre comme « jour du sushi », car l'automne est le moment où les ingrédients sont à leur meilleur, avec des poissons gras et du riz fraîchement récolté remplissant les rayons des magasins.
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