JAKARTA - La pandémie COVID-19 qui a frappé le secteur économique est très ressentie par les acteurs de l’industrie hôtelière. L’hôtel cinq étoiles Waldorf Astoria d’Amsterdam, aux Pays-Bas, ne fait pas exception.
Sans un salon ouvert et salle à manger au milieu des restrictions COVID-19, Waldorf est tenu d’être en mesure d’être créatif en produisant quelque chose de différent. Et, le choix est tombé sur une création de hamburger par le chef de restaurant de l’hôtel qui travaille pour une étoile Michelin.
Ayant des tarifs de chambre par nuit à partir de USD 700, cet hôtel propose un menu burger pour les commandes à la sortie pour USD 23 ou environ IDR 334 mille.
Ce n’est pas seulement un hamburger, en plus d’être fait par le chef du restaurant de l’hôtel avec une garantie de délicatesse de leurs étoiles Michelin, tous les ingrédients pour faire les hamburgers sont également sélectionnés parmi les meilleurs, ainsi que les épices utilisées.
Le directeur de l’hôtel, qui est situé sur le côté du célèbre canal d’Amsterdam, a déclaré Roberto Payer, lui et les chefs doivent trouver quelque chose d’unique. Y compris l’emballage et la façon dont l’emballage est fait exclusivement, ce hamburger semble élégant.
« La façon dont nous le faisons, la façon dont nous le préparons, la façon dont nous le servons, la façon dont nous l’emballons pour le rapporter à la maison est très différente des autres hamburgers », a déclaré Payer à Reuters, samedi 17 avril.
Au prix de 19,50 euros, soit environ 23 USD plus l’expédition via les services Uber Eats, le Waldorf Signature Burger est fabriqué à partir d’une galette holstein-frisienne de 240 grammes et servi avec du bacon britannique du duc de Berkshire sur du pain brioché Français et du fromage hollandais.
En conséquence, ce hamburger se vend bien et a reçu une large appréciation du public. Les critiques d’Uber Eats lui ont donné 4,8 étoiles sur 5. Chaque semaine, il y a des centaines de commandes pour ce burger, bien qu’elles n’aient pas été en mesure de compenser l’impact de la fermeture prolongée des repas sur place en vertu des restrictions applicables.
Le chef exécutif derrière ce burger phénoménal, Sidney Schutte dit, faire le burger parfait nécessite des recherches sérieuses. En temps normal, Schutte dirige le restaurant « Spectrum » deux étoiles Michelin de l’hôtel et ne sert pas de hamburgers.
« Je suis un peu nerveux. Est-ce que ça va aller ? Certainement, le meilleur hamburger que vous pouvez acheter ici à Amsterdam doit être parfait », at-il dit.
Une question intéressante est que lorsque les restrictions COVID-19 à Amsterdam sont assouplies et les hôtels rouvrir, ce burger populaire sera sur son menu exclusif?
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