YOGYAKARTA - Pas beaucoup de gens connaissent les raisons pour lesquelles le lait de poisson est remplacé par le lait de vache lors des programmes d’un repas gratuit. De plus, le discours a déclenché un débat intense dans la communauté.
Alors, le lait de poisson peut-il vraiment être une alternative saine et nutrite? Quelle est son contenu nutritionnel par rapport au lait de vache? Et, cette étape est-elle la bonne solution pour résoudre les problèmes nutritionnels en Indonésie?
Cité par le site Antaranews, le chef de l’Agence nationale de recherche et d’innovation (BRIN), Puji Lestari, a déclaré que les produits de « lait de poisson » qui fera partie d’un programme nutritionnel gratuit ont plusieurs avantages sur le lait de vache ordinaire.
L’un des avantages du lait de poisson est sa teneur en lactose inférieure, de sorte qu’il est donc consommé en toute sécurité par les personnes intolérante au lactose.
En outre, les protéines dans le lait de poisson ont également été décomposées en aminoacides essentiels et non essentiels, ainsi que des peptidies qui sont utiles pour renforcer le système immunitaire du corps.
Puji a expliqué que les molécules de protéines du lait de poisson ont été hydrolysées, ce qui les rend plus facilement digérées et absorbées par le corps. De plus, s’il est fait de poisson graisse, le lait de poisson est riche en acides gras doubleassaturés tels que les ooméga-3, qui sont importants pour la santé cardiaque.
Veuillez noter que le processus de fabrication de lait de poisson implique l’hydroolyse des protéines du poisson en farine. Pour envahir le goût du poisson, les fabricants ajoutent généralement des délicieux et d’autres aditifs alimentaires.
Pendant ce temps, selon Fitri Hudayani, un nutritionniste de l’hôpital général national central, le Dr Cipto Mangunkusumo, le lait de poisson est potentiellement une bonne source de protéines animales.
Le poisson contient des graisses saines et des ooméga-3 qui sont importantes pour la croissance et le développement du cerveau. Cependant, la disponibilité de ce produit sur le marché est toujours limitée. En outre, comme le lait de vache, le lait de poisson a également un potentiel allergique et doit être pris en compte en termes de goût et d’odeur.
Bien que le remplacement du lait de vache par du lait de poisson ait suscité diverses spéculations, le membre de la Commission IX de la Chambre des représentants, ArIY Bilbina, a donné son soutien à l’idée.
L’utilisation du lait de poisson comme alternative au lait de vache dans le programme d’alimentation gratuite prévu par le président élu présidentiel de 2024, Prabowo Subianto est fortement soutenue par la Commission IX.
« Nous soutenons fortement cette initiative, car l’idée est très bonne », a déclaré Arheti en réponse aux nouvelles concernant le remplacement prévu du lait de vache par lait de poisson dans le programme.
Cependant, selon Arge Bilbina, la désignation du lait de poisson devrait être transférée à une « boisson élevée nutritionnelle du poisson », car il a déclaré que le terme serait plus approprié.
Selon lui, les nutritionnistes considèrent que la désignation du lait de poisson est moins précise, car la boisson ne provient pas directement des mamelons de poisson, comme le lait de vache.
En outre, les nutritionnistes ne sont pas d’accord avec l’utilisation du terme lait de poisson parce que le lait est généralement produit à partir de mamelons animales, tandis que les poissons n’ont pas de mamelon. Par conséquent, le terme plus approprié est « boisson élevée nutrite du poisson ».
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