JAKARTA - Le prix du bœuf dans un certain nombre de marchés traditionnels à Baturaja, Ogan Komering Ulu Régence, Sumatra-Sud a fortement augmenté, atteignant Rp130 mille par kilogramme (kg). Ce chiffre est en hausse par rapport à la fourchette précédente de 105 000 IDR par kg.
« La hausse des prix s’est produite au cours des dernières semaines », a déclaré Yani, un négociant en viande sur le marché supérieur de Baturaja, cité par Antara, lundi 25 Janvier.
Il a expliqué que la hausse des prix a été déclenchée par le capital des abattoirs de la région, qui fixe actuellement un prix élevé. En outre, le manque d’approvisionnement en viande sur le marché local a également entraîné une hausse des prix de la viande au niveau des marchands.
« Nous sommes obligés d’ajuster le prix de vente afin de ne pas perdre d’argent », a déclaré Susi, un autre commerçant.
Selon lui, l’augmentation des prix de la viande a eu un impact sur le chiffre d’affaires obtenu par les négociants d’environ 30 pour cent de moins que d’habitude. C’est parce que, dit-il, les gens achètent actuellement de la viande en petites quantités depuis que le prix a augmenté.
Pendant ce temps, selon Tole, le vendeur de boulettes de viande a admis séparément que depuis que le prix du bœuf a augmenté, il est passé à l’achat de poulet pour les besoins en matières premières pour la fabrication de boulettes de viande.
« Le bœuf n’est acheté qu’avec modération et mélangé avec de la viande de poulet pour faire des boulettes de viande », a-t-il dit.
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