[WEEK-END] Oui, Je Suis Désolé. Israël Construit Avec Succès Des Vignobles Dans Le Désert Aride Du Néguev
Illustration du vin. (Kym Ellis/Unsplash)

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JAKARTA - Qui aurait pensé, en dépit d’être situé sur la terre aride, l’air sec et les conditions météorologiques extrêmes. Le désert du Néguev dans le sud d’Israël est capable de vignobles de qualité. En fait, cette région ne reçoit que de la pluie d’environ 10 centimètres par an. Pendant la journée, la température atteint ici 38 degrés Celsius. La nuit, il peut être inférieur à zéro degré Celsius pendant l’hiver.

Dans ces conditions, il y a eu plus de deux douzaines d’établissements vinicoles au cours de la dernière décennie, suivis par le tourisme croissant de l’industrie vinicole. Tout a commencé en 2014 avec la société d’irrigation Netafim et le soutien des gouvernements italien et israélien.

L’approche unique de la production de vin a rapidement attiré l’attention des régions viticoles traditionnelles du monde entier. Parce qu’ils sont conscients du changement et d’un climat instable qui menacent leurs vignobles.

Le temps exceptionnellement chaud et le changement climatique extrême en 2019 ont entraîné une baisse de 15 % de la production de vin en Italie et en France. Alors qu’en Espagne, sa production a chuté de 24 pour cent.

« Le changement climatique rend les régimes météorologiques plus instables. Le Néguev pourrait servir de terrain d’essai pour comprendre comment le changement climatique affectera les vignes et trouver des moyens de s’adapter », a déclaré aaron Fait, biologiste moléculaire des plantes à l’Université Ben Gourion, qui a dirigé la recherche dans le Néguev, comme l’a rapporté euronews.

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Illustration du vin. (Milada Vigeriva/Unsplash)
Ingénierie du désert

L’entretien du vin dans la région a été autour depuis des milliers d’années. Les Nabatéens, une tribu nomade qui vivait dans la région du Néguev il y a environ 2500 ans, construisirent des terrasses et de petits barrages en pierre pour détourner l’eau tombée lors des fortes pluies et cultiveraient des raisins.

Aujourd’hui, Fait et ses collègues utilisent cet ancien patrimoine modernement pour développer de nouvelles techniques d’apprivoisement du désert. L’un consiste en un système de treillis pour forcer les vignes à pousser dans un modèle, de sorte que les feuilles créent une ombre en-tête sur le groupe en croissance. Les scientifiques expérimentent encore avec des filets et des couvertures avec différentes densités et matériaux pour limiter l’exposition à la chaleur.

« Les raisins mûrissent et mûrissent plus rapidement dans des conditions plus chaudes, ce qui entraîne une acidité plus faible et des niveaux de sucre plus élevés. Il interfère avec des caractéristiques telles que la teneur en alcool, la couleur de la boisson, et, en fin de compte, le goût du vin », fait expliqué.

D’autres techniques testées comprenaient des capteurs qui mesurent les niveaux d’humidité dans le sol et des caméras thermiques qui suivent les concentrations de chlorophylle dans les vignes. Ils ont également testé le paillis et essayé de couvrir les racines des plantes avec des feuilles de plastique, pour empêcher l’évaporation tout en assurant l’eau d’irrigation lavé le sel profondément dans le sol.

De plus, les chercheurs ont étudié une combinaison de cultivars et de tiges inférieures qui peuvent mieux gérer la salinité du sol que les variétés conventionnelles. L’objectif, de développer des cépages plus adaptés à la culture dans les eaux souterraines salées locales.

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Illustration d’un vignoble. (Sven Wilhelm/Unsplash)

Pour tester l’innovation, Fait et son équipe ont travaillé avec des établissements vinicoles locaux tels que Nana Estate. Son propriétaire, Se souvient Eran Raz, a dû détourner l’eau de son voisin de bain pour irriguer ses plantes! C’était il y a plus de dix ans.

Aujourd’hui, Raz prend des cours d’eau locaux qui sont arrosés par l’eau de mer dessalement de la Méditerranée. Il surveille de près la température, le poids, la taille et la composition chimique des raisins, ajustant les habitudes d’irrigation à l’aide d’une application sur son téléphone - une approche beaucoup plus moderne.

« J’ai presque un contrôle total sur la façon dont mon vin pousse. Il peut même décider de leur taille », a déclaré Raz.

Ces dernières années, certains vignerons et propriétaires de vignobles de France, d’Italie, de Slovénie et d’autres parties de l’Europe ont rendu visite à des chercheurs du Néguev. En plus des vignes, les scientifiques cultivent ici des tomates cerises, des citrouilles, des palmiers dattier et d’autres cultures de base qui prospèrent dans les climats secs.

« Les producteurs européens s’inquiètent du changement climatique. Ils voient la façon dont leurs homologues israéliens sont confrontés à des conditions difficiles, parce que c’est l’avenir qui les attend », a déclaré Enrico Peterlunger, professeur de vinification à l’Université Udine du Frioul, en Italie.

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Illustration du stockage de vin (Vlad Kutepov/Unsplash)
Reproductible

Plusieurs établissements vinicoles de la région italienne ont déjà essayé l’une des inventions du désert israélien, le système d’irrigation goutte à goutte approprié. Il s’agit d’un processus très spécifique dans lequel les tuyaux et les tuyaux fournissent des quantités suffisantes d’eau directement à chaque racine de la plante.

Jusqu’à récemment, la réglementation européenne interdisait de telles pratiques de peur d’augmenter les rendements agricoles et de perturber le terroir. Le terroir est le plus important d’Europe, ce qui signifie que le climat et la topographie d’une région particulière affectent la croissance des raisins et façonnent le goût des raisins.

« Nous introduisons l’irrigation des vignobles dans la région la plus humide d’Italie. Il montre beaucoup de choses sur ce qu’est le changement climatique et combien nous devons y adapter l’entretien du vin », a déclaré M. Peterlunger.

Ce n’est pas non plus la seule région viticole à changer la composition de ses vignobles face au changement climatique. L’an dernier, l’autorité des appos à Bordeaux a annoncé qu’elle permettrait aux agriculteurs d’utiliser sept nouveaux raisins dans leurs assemblages, dans le but de trouver des vins alternatifs qui peuvent prospérer dans la France plus chaude. Franciacorta, une région italienne célèbre pour son vin mousseux, a lancé une initiative similaire.

En plus de l’Europe, un vignoble de premier plan dans la vallée de Napa en Californie, une région qui, selon certains experts, peut être trop chaud pour cultiver des vignes, expérimente de nouveaux cépages qui sont résistants à la sécheresse et peuvent tolérer des températures plus chaudes mieux.


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