JAKARTA - Il ya six clés du succès pour les PME dans la gestion des entreprises de café. C’est-à-dire des produits et des saveurs innovants selon la langue du consommateur, des prix compétitifs, des endroits confortables et des emplacements stratégiques, des promotions appropriées et innovantes, ainsi que des innovations dans les ventes et la distribution en utilisant des plates-formes de ride hailing.
Il a été présenté par l’adjointe à la production et à la commercialisation du Ministère des coopératives et des PME Victoria Simanungkalit, alors qu’il représentait le Ministre des coopératives et des PME, lors de l’Événement café de l’Indonésie (ICE) 2020 organisé par la Specialty Coffee Association of Indonesia (SCAI) au bâtiment Smesco de Jakarta, le mercredi 12 février.
Par conséquent, a poursuivi Victoria, elle a un programme visant à encourager le développement d’entreprises de cafés gérées par des coopératives et des PME. Entre autres, les installations écrémées pour les entrepreneurs en herbe, la facilitation de la certification des produits comprennent la marque, halal, copyright, analyse des dangers et point de contrôle critique (HACCP) et l’Organisation internationale pour la normalisation (ISO), ainsi que l’assistance commerciale et institutionnelle par l’intermédiaire du Centre intégré de services aux entreprises (PLUT) KUKM.
« Cela comprend des programmes de formation professionnelle visant à améliorer les compétences », a déclaré Mme Victoria.
Pour Victoria, ICE 2020 n’est pas seulement un concours national, mais présente également des expositions de produits du café, soutenant les entreprises et rencontrant des entreprises pour établir des partenariats.
« J’espère que cet événement pourra motiver les coopératives et les PME à continuer d’accroître leur créativité et de développer leurs entreprises », a déclaré Mme Victoria.
De plus, poursuit Victoria, boire du café est maintenant devenu un mode de vie pour la génération milenniale et pas seulement une boisson somnolent. Aujourd’hui, de nombreux cafés sont gérés par des PME. Même en 2019, plus de 2 937 cafés ont été créés.
« Il ouvre de nouvelles possibilités d’emploi en tant que baristas, cuppers professionnels, ventes, et ainsi de suite. La création de cafés est également l’un des partisans du développement touristique dans la région. Grâce aux cafés, nous pouvons introduire d’autres aliments et boissons traditionnels qui peuvent attirer les touristes », a déclaré Victoria.
En fait, cette année, l’activité café devrait augmenter en ligne avec l’augmentation de la consommation intérieure de café indonésien d’environ 13,9 pour cent à 294 mille tonnes. Pendant ce temps, en 2021, il devrait augmenter à nouveau à 370 mille tonnes.
Néanmoins, certes Victoria, la consommation de café par habitant de la population indonésienne est relativement faible par rapport à d’autres pays, seulement environ 1 kilogramme par habitant (2018).
« Comparez cela avec le Vietnam qui a atteint 1,5 kilogramme et le Brésil 6,5 kilogrammes par habitant », a expliqué Victoria.
Concours Barista
À la même occasion, le président de Scai, Syafrudin, a expliqué qu’ICE était le concours de barista le plus prestigieux d’Indonésie qui ait lieu depuis 2017.
« Chaque année, ICE donne naissance non seulement aux meilleurs baristas, mais éduque également le public sur les divers du monde du café », a déclaré M. Syafrudin.
Dans ce cinquième événement ICE, SCAI a préparé divers événements interactifs et éducatifs, en plus des principaux événements, à savoir l’Indonésie Barista Championship (IBC) et Indonesia Brewers Cup Championship (IBrC).
D’autre part, a ajouté M. Syafrudin, il existe une tradition d’envoyer les gagnants du BAC et de l’IBrC représentant l’Indonésie au concours mondial de barista sous les auspices de World Coffee Events (WCE).
« Cela fait de l’ICE une navigation du café indonésien dans l’atlas mondial du café », a-t-il déclaré.
Contrairement à l’année précédente, ice 2020 a eu lieu dans un seul tour national, tandis que le tour régional (élimination) a été éliminé et uni avec les événements nationaux en raison de contraintes de temps.
« Nous nous concentrons davantage sur la disponibilité du temps pour les gagnants de se préparer pour la compétition de niveau mondial, le Championnat du Monde Barista (WBC) et la Coupe du Monde des Brasseurs (WBrC) en mai 2020 à Melbourne, en Australie, a déclaré Syafrudin.
Syafrudin a également invité tous les amateurs de café à collaborer avec le slogan Kopilarborasi. « ICE 2020 collabore avec tous les amateurs de café de divers aspects, allant d’artistes, d’architectes, d’hommes d’affaires, d’écrivains, de musiciens, d’acteurs, de créateurs de mode, d’influenceurs, de constructeurs de motos et d’entreprises de café de diverses échelles industrielles pour collaborer à la construction d’un écosystème de café », a conclu M. Syafrudin.
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