Singapour Devient Le Premier Pays à Vendeur De Viande De Poulet D’ingénierie

Ilustrasi (Unsplash/Mark Konig)

JAKARTA - Singapouriens peuvent immédiatement goûter l’ingénierie du poulet d’élevage dans un laboratoire. C’est parce que l’entreprise qui l’a fait, Eat Just, a obtenu un permis ajulan par les autorités de Singapour.

Citant Channel News Asia, lundi 21 décembre, il est probable que cette viande d’ingénierie sera la première à être vendue dans le monde, a indiqué l’Agence alimentaire de Singapour. Cette viande de poulet est formée à partir des résultats du développement en laboratoire à l’aide de cellules animales.

Eat Just, basé à San Francisco, a déclaré qu’aucun antibiotique n’avait été utilisé dans ses produits. L’entreprise a également ajouté des tests de sécurité qui ont révélé que les poulets cultivés dans son laboratoire avaient une très faible teneur en microbiologie et étaient nettement plus propres que la viande de poulet d’élevage traditionnelle.

« L’analyse a également montré que ces poulets cultivés ont une teneur élevée en protéines, une composition diversifiée d’acides aminés, ont des graisses monoinsaturées saines et sont une riche source de minéraux », a déclaré le parti Eat Just. L’entreprise affirme qu’il pourrait prendre des mois pour les scientifiques, les développeurs de produits et les experts en réglementation de prendre note du processus de production de poulets cultivés.

Eat Just a dit qu’il a fallu des mois pour une équipe de scientifiques, de développeurs de produits et d’experts en réglementation pour enregistrer le processus de production de poulets cultivés.

« L’entreprise a documenté la pureté, l’identité et la stabilité des cellules de poulet pendant le processus de fabrication, ainsi qu’une explication détaillée du processus de fabrication montrant que les poulets d’élevage récoltés respectent des contrôles de qualité et des systèmes stricts de surveillance de la salubrité des aliments », a déclaré Eat Just.

Le poulet cultivé en laboratoire est produit au Food Resources and Innovation Centre, un centre de recherche alimentaire géré conjointement par Singapore Polytechnic et Enterprise Singapore.

« Singapour a longtemps été un pionnier dans une variété d’innovations, des technologies de l’information à la biologie, en tant que chef de file mondial dans la construction de systèmes alimentaires plus sains et plus sûrs », a déclaré Josh Tetrick, co-fondateur et PDG de Eat Just, en expliqué pourquoi Singapour a été choisie comme premier endroit pour le lancement de ses produits de poulet.

« Je crois que notre approbation réglementaire pour la viande cultivée sera la première d’une grande partie à Singapour et dans les pays du monde entier. »

Eat Just, fondée en 2011, a annoncé en octobre un partenariat avec la société de capital-investissement Proterra Investment Partners Asia pour construire une usine de protéines végétales à Singapour. L’entreprise a commencé à développer des poulets cultivés à l’aide de cellules animales en 2016.

Pour faire un bon poulet, Eat Just utilise juste une petite cellule prélevée sur la volaille. Les cellules reçoivent ensuite des nutriments tels que les acides aminés, les glucides, les minéraux, les graisses et les vitamines. À partir de là, ces cellules se développent en viande à grande vitesse à l’aide de bioréacteurs.

Du début à la fin, le processus prend environ 14 jours pour faire des poulets cultivés. Le temps est plus rapide que les poulets traditionnels, qui prennent environ 45 jours pour passer des poussins aux poulets prêts à couper. Eat Just possède des installations de fabrication dans le nord de la Californie et à Singapour pour fabriquer le produit.