JAKARTA - Le gouvernement, par l’intermédiaire du député pour le tourisme et la coordination de l’économie créative, le ministère de la Coordination pour les affaires maritimes et l’investissement (Kemenko Marves) prépare une stratégie afin que la cuisine indonésienne peut être reconnue internationalement.
L’adjoint au développement de l’économie créative au Ministère de la coordination des affaires maritimes et de l’investissement Luhut Binsar Panjaitan (Kemenko Marves) Sartin Hia a déclaré qu’il était important d’étendre les ventes culinaires indonésiennes à l’étranger. C’est parce que ce secteur contribue également à l’économie nationale.
« C’est important parce que la contribution culinaire au PIB national est la plus importante parmi les autres sous-secteurs de l’économie créative, s’élève à 41,47 pour cent, at-il dit, dans une déclaration écrite reçue par VOI, vendredi, Octobre 9.
Sartin a reconnu que les spécialités indonésiennes ne sont actuellement pas bien connues des étrangers. Par conséquent, espère-t-il, les ministères et organismes (K /L) peuvent formuler conjointement des méthodes et développer l’intérêt du public cible grâce à plusieurs stratégies.
« Si vous ne vendez que des destinations, vous pouvez oublier, mais la cuisine et la culture sont incomparables et peut-être se rappeler pour la vie, dit-il.
Le gouvernement a lancé trois grands programmes dans la matrice des plans d’action pour la stratégie culinaire de l’Indonésie. Tout d’abord, l’Indonésie Spice Up the World, qui est prévu d’être lancé sur les marchés africains et australiens, parce que les deux ont un potentiel considérable pour développer cette stratégie.
Grâce à ce programme, a déclaré Sartin, épices indonésiennes devraient être de plus en plus reconnus et attirés par les populations locales à l’étranger. Ainsi, il peut améliorer l’économie de la communauté pour les agriculteurs indonésiens en tant que producteur d’épices ou de matières premières pour les épices. En outre, l’Indonésie est l’un des meilleurs pays producteurs d’épices, et est inclus dans la route mondiale des épices.
Deuxièmement, le programme restaurant gastro diplomatie, à savoir comment augmenter la capacité des restaurants indonésiens existants à l’étranger, ainsi que d’augmenter le nombre.
M. Sartin a déclaré que cette deuxième stratégie avait été mise en œuvre pour répondre aux espoirs du président Joko Widodo (Jokowi) d’augmenter le nombre de restaurants indonésiens à l’étranger. Certains des plans d’action pris sont le renforcement de l’image de marque de la nation, l’élaboration de concepts / normes pour les restaurants indonésiens à l’étranger, et l’établissement de menus obligatoires pour les promotions composées de trois menus obligatoires.
« Ensuite, faire le concept d’incitations / facilité de faire des affaires, ainsi que la promotion des synergies entre les ministères / organismes, at-il dit.
Troisièmement, le programme Destinations gastronomiques ou le renforcement de la gastronomie nationale pour attirer les touristes.
Pendant ce temps, la chef du ministère de coordination pour la Division de la stratégie de développement de l’économie créative, Liz Zeny Merry, a déclaré que non seulement à l’étranger, les délices culinaires nationaux doivent également être une préoccupation. Le service et la propreté sont deux aspects importants dans la présentation de la sagesse locale. La communauté doit également soutenir ce programme en continuant à manger de la nourriture locale, être fier, et être sage si vous voulez la nourriture indonésienne pour aller à l’échelle mondiale.
Le gouvernement invite également à échanger des épices et de la nourriture de rue entre les îles, ainsi qu’à exhorter les diasporas régionales à introduire l’origine culinaire régionale dans leur résidence actuelle.
Selon lui, c’est intéressant parce que les régions occidentales et orientales de l’Indonésie utilisent également différents ingrédients de cuisson. Dans l’Ouest, les résidents utilisent plus d’épices que ceux qui vivent à l’Est.
Pour réussir ces trois stratégies, a déclaré Zeny, la disponibilité, la continuité et la cohérence sont nécessaires pour les mettre en œuvre. La coopération et la collaboration de l’amont à l’aval sont des facteurs importants.
« Il est à espérer que grâce à cette activité, K / L peut travailler ensemble dans la fabrication culinaire indonésienne dans le monde entier, at-il dit.
À la même occasion, la diaspora indonésienne aux États-Unis Robert Manan espère que dans la promotion de la nourriture indonésienne à l’étranger, le gouvernement peut l’impliquer à travers la diaspora.
Du côté touristique, dit-il, les touristes visitant la région indonésienne peuvent recevoir des offres de forfaits culinaires. Ce forfait collaborera avec les saveurs de divers menus alimentaires de la région.
« Cuisiner avec des épices indonésiennes n’est pas compliqué, mais peut être riche en saveur », a déclaré Robert.
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