JAKARTA - Le ministère des Affaires marines et de la Pêche (KKP) a déclaré que la forme de formation pour les résidents à traiter le poisson-chat est un effort pour maintenir et assurer la sécurité alimentaire dans l’archipel.
« Nous commençons par nous-mêmes, nous commençons par la famille. Ce que nous faisons aujourd’hui, c’est renforcer la sécurité alimentaire », a déclaré KKP Sjarief Widjaja, responsable de la recherche et des ressources humaines pour la marine et la pêche (BRSDM), dans un communiqué publié samedi à Jakarta.
Il a déclaré que le KKP, par l’intermédiaire du Tegal Fisheries Training and Counseling Center (BPPP), avait organisé une formation sur la diversification de la transformation du poisson-chat pour jusqu’à 50 transformateurs de poisson à Blora Regency, dans la province centrale de Java, du 1er au 2 octobre 2020.
Il a dit que presque toutes les activités ont connu des obstacles au milieu de la pandémie actuelle. De même pour les activités de production. Néanmoins, la nourriture est une nécessité fondamentale pour la société qui continuera d’être nécessaire.
« Toutes nos activités sont complètement limitées, mais nous avons tous besoin de manger tous les jours et d’avoir besoin de plats d’accompagnement. L’un d’eux est le poisson. Nous devrions donc le fournir », a-t-il dit.
Il a dit, la consommation de poisson de l’Indonésie a atteint 51 kg / personne / année. Ce chiffre indique qu’environ 13 millions de tonnes de poissons par an sont nécessaires pour répondre à l’apport en protéines d’environ 260 millions d’Indonésiens.
Par conséquent, a-t-il dit, ces diverses formations devraient contribuer à renforcer la sécurité alimentaire à partir des plus petites unités de la communauté.
Dans le cadre de la formation sur la diversification de la transformation du poisson-chat, les participants ont été formés pour faire une variété de préparations intéressantes. Certains d’entre eux sont des craquelins de peau de poisson-chat, des craquelins d’os de poisson-chat, des pépites et des poissons déchiquetés.
Sjarief a révélé, la transformation est une façon qui peut être fait pour prolonger la période d’entreposage du poisson. Si le poisson frais ne peut être entreposé qu’environ 6 heures, les produits du poisson transformés peuvent durer jusqu’à plusieurs mois.
Malgré cela, il a rappelé de toujours assurer la fraîcheur et la propreté du poisson dans le processus de production.
Ne s’arrêtant pas là, Sjarief a déclaré que son parti offrirait une formation supplémentaire sur la culture du poisson-chat au public afin d’assurer la durabilité de leur production transformée.
Il a dit, poisson-chat est l’un des poissons qui a une forte résistance à divers temps et conditions afin qu’il soit facilement cultivé par les gens de Blora.
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