Non Seulement Respectueux De L’environnement, Les Torréfacteurs De Café Solaires Des Ingénieurs Italiens Maintiennent L’arôme Et Le Goût Du Café

Illustration de café. (Unsplash/🇸🇮 Janko Ferlič)

CAFÉ et lumière du soleil, en plus de l’atmosphère chaleureuse, que peut-on produire d’autre des deux? Si on demande à deux ingénieurs italiens, la réponse est un café écologique.

Antonio Durbe et Daniele Tummei, deux ingénieurs qui ont passé les six dernières années à construire et à perfectionner des machines à torréfier le café avec la lumière du soleil. Comment torréfier les grains de café sans électricité ni gaz.

Le résultat est un système qui nécessite une parcelle de terrain de la taille d’un demi-court de tennis, ainsi qu’un temps ensoleillé pour torréfier jusqu’à 50 kilogrammes (110 livres) de café par heure.

La plante est entièrement gérée par l’énergie du soleil. La lumière du soleil est concentrée par un ensemble de miroirs sur un torréfacteur de café. Certaines parties de l’électricité sont alimentées par de petits panneaux solaires.

Des capteurs contrôlés par ordinateur permettent au miroir de suivre le soleil tout au long de la journée, puis de concentrer sa lumière sur un panier en acier rotatif contenant des grains de café frais.

Les paniers atteignent des températures maximales d’environ 240 à 250 degrés Celsius (450 à 480 degrés Fahrenheit), selon la luminosité du soleil, et peuvent rôtir les haricots en 20 minutes.

Le processus n’est pas seulement respectueux de l’environnement et économique. Selon Durbe et Tummei, il est également préférable de conserver l’arôme du café, ce qui lui donne une saveur plus riche.

Illustration de café. (Unsplash/Gaby Baldiskaite)

Contrairement aux fours à air chaud conventionnels, qui sont généralement alimentés au gaz, la lumière du soleil concentrée torréfie le café sans chauffer l’air environnant, pénétrant les grains de manière plus uniforme et sans brûler l’extérieur.

Naturellement, ce système repose sur le beau temps. Par temps couvert ou après le coucher du soleil, les amateurs de café doivent changer d’endroit.

Cependant, sous le soleil du sud de l’Italie, une usine avec 40 miroirs est capable de torréfier jusqu’à 30 000 kilogrammes (66 000 livres) de café par an, économisant environ 60 000 kilowattheures d’électricité, selon ses inventeurs.

Leur purosole, ou café solaire pur, peut être acheté en ligne, mais l’objectif principal des inventeurs était de vendre leurs usines de torréfaction de café solaire à de petites entreprises sensibles à l’environnement. Actuellement, ils exploitent leur usine dans le jardin d’un ami.

Ce système peut également être utilisé pour d’autres utilisations. À la fin d’une longue journée de travail, Durbe et Tummei placent le gril devant un miroir pour préparer un délicieux barbecue au soleil.