Choisir un lait de formule pour un enfant, les parents doivent prêter attention à la source jusqu'au processus de traitement
JAKARTA — Le choix d’un lait maternel pour un enfant n’est pas seulement une question de voir les nutriments indiqués sur l’étiquette de l’emballage. Les parents doivent aussi comprendre les principaux composants utilisés, d’où provient le lait et comment ils sont transformes en produits prêts à l’éco.
Jusqu'à présent, les teneurs en AA et DHA, en protéines, en vitamines, en minéraux et en sucre sont souvent les principaux sujets d'inquiétude lorsque les parents choisissent un lait en poudre.
Ces informations sont certes importantes, mais comprendre le parcours des matières premières peut également fournir une vue plus complète sur les produits que les enfants vont consommer.
Prof. DR. dr. Rini Sekartini, Sp.A(K), médecin spécialiste de l’enfant, consultant en croissance et développement social-pédiatrie, explique que les parents devraient examiner le lait de formule de manière approfondie, y compris les aspects de la source des matières premières et du processus de production.
« Lorsque vous choisissez un lait maternel pour nourrissons, les parents accordent généralement une attention aux revendications sur l’étiqueté et aux composants contenus dans le produit. Ces informations sont certainement importantes, mais la qualité d’un produit devrait être aussi comprise par la transparence de la source des materiaux, la fabrication du lait et la qualité de la qualité de chaque phase », a-t-il déclaré dans une déclaration de presse d’Acekid à VOI, mercredi 12 août.
En ce qui concerne la source de lait ou d'où le lait provient, c'est également l'une des choses que les parents peuvent regarder lorsqu'ils choisissent le lait.
La qualité des matières premières est liée à de nombreuses étapes, depuis les conditions de l'élevage, la santé des vaches, la qualité du fourrage, le processus de traite, jusqu'au transport du lait.
La gestion intégrée de la ferme jusqu'aux installations de production peut également soutenir la traçabilité des matières premières et l'application de normes de qualité de manière cohérente.
Une fois obtenu, le lait passe par plusieurs étapes de traitement, d'essai, jusqu'à l'emballage avant de devenir le produit final.
L'une des étapes importantes est le chauffage nécessaire pour maintenir la sécurité microbiologique du produit. Cependant, le processus doit également être contrôlé de manière précise car l'intensité du chauffage peut affecter les caractéristiques de nombreux composants du lait.
Le chauffage peut déclencher une réaction de Maillard, c'est-à-dire une réaction entre les sucres naturels du lait et les próteins ou les acides aminotéiques. Par conséquent, la gestion du processus de production est une partie importante du maintien de la qualité du produit dans son ensemble.
« Le processus de chauffage reste nécessaire pour assurer la securite des produits. Par conséquent, il faut se rappeler non seulement de l’existence ou de l’absence d’un processus de chauffage, mais de la manière dont ce processus, avec les autres etapes de production, est géré et controllé de manière constante. La transparence concernant les materiaux et les processus de production peut aider les parents à prendre des choix baśs sur des informations plus intintes », a ajouté Professeur Rini.