Whisky n'est plus seulement une boisson, l'histoire derrière chaque goutte est une attraction

JAKARTA - Au cours des dernières années, la façon de profiter du whisky a connu des changements assez importants. Si par le passé, de nombreuses personnes choisissaient le whisky en fonction de la popularité de la marque ou de la réputation qui est largement connue, de plus en plus de connaisseurs sont maintenant interesśs à comprendre ce qui se passe derrière chaque bouteille qu’ils aiment.

De l'origine, au type de fût utilisé, en passant par le processus de maturation, jusqu'à la philosophie de production, tout fait partie de l'expérience qui est de plus en plus appréciée.

Pour la nouvelle génération d'amateurs de whisky, apprécier le whisky n'est plus seulement une question de goût, mais aussi de comprendre le long voyage qui forme le caractère dans chaque goutte.

Cette tendance est visible dans l’augmentation de l’intérêt pour les single malt Scotch whisky. Contrairement à l’approche plus décontractée de la consommation, les amateurs de single malt ont tendance à avoir une curiosité plus grande pour le processus de production et l’unicité de chaque distillerie.

L’un des aspects qui reçoivent de plus en plus d’attention est la façon dont le temps joue un rôle important dans la formation du caractère du whisky. Dans une industrie rapide et instantanée, le processus de fabrication du whisky exige en fait beaucoup de patience.

Selon Gordon Dundas, directeur du développement et de la promotion des marques pour Glengoyne & Tamdhup, le processus lent n’est pas seulement une tradition, mais une partie importante de la création d’un caractère de saveur unique.

« Glengoyne est connu pour son processus de distillation très lent. Cette approche permet au caractère plus riche et complexe des fruits de se développer naturellement. Nous ne cherchons pas à créer un whisky fumant comme le stéréotype souvent associé au whisky écossais, mais plutôt à offrir un profil de saveur plus fruité, élégant et stratifié », a déclaré Gordon Dundas lors de sa rencontre à Cohiba Atmosphere Che Jakarta le jeudi 25 juin 2026.

Le whisky est également fortement influencé par le type de fût ou de fût utilisé pendant le processus de maturation. Différents types de chêne contribuent à des saveurs différentes, allant des nuances de vanille, de citrons, de fruits secs à des épices plus profondes.

Gordon explique que la couleur et le caractère du whisky changent progressivement au fil des ans.

« La plupart des développements de couleur et de caractère se produisent dans les 10 à 12 années débutes. Au fil du temps, le whisky continue d’interagir avec le bois, produisant une complexité de saveur de plus en plus profonde. C’est pourquoi la patience est un élément qui ne peut pas être dissocíé de la fabrication de single malt de qualité », a-t-il déclaré.

Au-delà de la technique de production, le choix du fût est un facteur qui distingue une distillerie de l'autre. Dans le monde du whisky écossais, la plupart des producteurs utilisent des fûts de bourbon comme moyen de maturation. Cependant, il existe plusieurs distilleries qui optent pour une approche différente en s'appuyant sur des fûts de sherry comme leur principale identité.

« Ce qui rend Tamdhu unique, c’est que toute la maturation est effectúe 100% à partir de foudres de sherry Oloroso, de l’été à l’été, jusqu’au whisky atteint son plein maturité. Ce n’est pas une décision simple car le foudre de sherry est beaucoup plus cher, mais nous croyons que cette approche crée un caracteré vraiment unique et constant », explique Gordon.

Selon lui, l'utilisation complète de fûts de sherry montre la dédicace à un style de production particulier qui nécessite des investissements importants et un engagement à long terme.

Le changement des préférences des consommateurs indonésiens a également favorisé l’appréciation de la catégorie de whisky premium. Actuellement, de nombreux amateurs commencent à explorer les différents personnages du whisky, du profil léger et fruité à celui plus riche avec la prédominance de fruits secs, de chocolat noir et d’épices.

En dirigeant la présence de Glengoyne et Tamdhu en Indonésie, Edhi Sumadi, directeur principal de Glengoyne & Tamdhu Indonesia, a vu ces changements comme un développement très positif pour l’industrie du whisky premium dans le pays.

« Les consommateurs de whisky en Indonésie sont de plus en plus nombreux. Ils ne tentent plus seulement d’essayer le whisky en tant que débutant, mais commencent à comprendre et à explorer les divers personnages. Nous voyons de plus en plus d’amateurs de whisky et même de connaisseurs de whisky qui s’intéressent à approfondir le malt unique, tant du point de vue de la qualité, du gout que de l’histoire derrière son fabrication », a déclaré Edhi Sumadi.

Selon lui, cette tendance ouvre la voie à de nouvelles options qui offrent un caractère différent.

« Glengoyne et Tamdhu ont une personnalité très forte et unique. Ces avantages ne se reflètent pas seulement dans la qualité et le profil du goût, mais aussi dans la philosophie de fabrication qui respecte beaucoup le travail artisanal. C’est la réponse aux consommateurs qui recherchent une experiencée plus profonde du whisky et une histoire authentique derrière chaque dram qu’ils aiment », a-t-il ajouté.

L'intérêt croissant pour les single malt montre que la culture de la consommation de whisky continue de s'épanouir. Les amateurs ne cherchent plus seulement des boissons de haute qualité, mais aussi des expériences plus personnelles et significatives.

L'histoire des origines, du temps passé pendant le processus de maturation, jusqu'à la dédicace des créateurs est une partie indissociable de l'expérience.

Cette évolution a également été marquée par la présence officielle de Glengoyne et Tamdhu en Indonésie grâce à un lancement exclusif grandiose qui a eu lieu à Cohiba Atmosphere Jakarta le 25 juin 2026.

L’évènement a permis d’introduire les deux whiskys de Scotch malt distinctifs de l’Écosse aux acteurs de l’industrie, aux collectionneurs, aux médias et aux amateurs de whisky indonésiens.

Après leur lancement officiel, Glengoyne et Tamdhu seront disponibles dans de nombreux lieux et destinations de whisky haut de gamme en Indonésie. Leur présence devrait offrir une nouvelle alternative aux amateurs de single malt qui veulent explorer le caractère du whisky avec une approche qui privilégie la patience, le temps et l’artisanat dans chaque processus de fabrication.