Stevia vs Agave, quel édulcorant est plus sûr pour le taux de sucre dans le sang?

JAKARTA - Pour beaucoup de gens, en particulier les personnes atteintes de diabète ou de prédiabète, réduire la consommation de sucre ne signifie pas avoir à renoncer complètement au sucre. Maintenant, il existe de nombreuses alternatives naturelles au sucre qui sont plus favorables aux taux de sucre dans le sang.

Les deux noms souvent comparés sont le stevia et l'agave. La question est, quel est le meilleur moyen de maintenir un taux de sucre stable?

Selon les experts, la réponse dépend des besoins du corps, des préférences gustatives et des objectifs de santé de chaque individu.

Le stevia est un édulcorant naturel sans calories provenant des feuilles de la plante Stevia rebaudiana. Comme il ne contient pas de sucre et n’affecte presque pas les taux de glucose sanguin, le stevia est souvent le choix des diabétiques.

Entre-temps, l’agave ou le nectar d’agave est un édulcorant naturel provenant de l’agave. L’agave a un goût plus sucré que le sucre de canne et est connu pour avoir un indice glycémique (IG) plus faible.

La nutritionniste enregistrée, Courtney Pelitera, explique que l’agave peut être une alternative pour les personnes qui veulent réduire les pics de glycémie.

« L’agave a un indice glycémique très faible, en moyenne environ 20, ce qui signifie qu’il est digesté plus lentement que le sucre de canne et a un impact plus faible sur le glycémie », a déclaré Courtney Pelitera, cité sur le site de Prevention.

A titre de comparaison, le sucre de canne a un indice glycémique d’environ 80, ce qui signifie qu’il est plus rapidement traité par le corps et plus susceptible d’entraîner une augmentation des taux de sucre dans le sang.

L'une des principales raisons pour lesquelles l'agave est considérée comme plus amie pour les taux de sucre dans le sang est sa composition. L'agave contient environ 80% de fructose et 20% de glucose, tandis que le sucre de table est généralement composé de 50% de fructose et de 50% de glucose.

Selon le médecin spécialiste en endocrinologie, Ankit Shah, la teneur en fructose élevée fait que la réponse de la glycémie ne saute pas aussi vite que le sucre ordinaire.

« Les molécules de fructose doivent d’abord être metabolisées par le foie, ce qui aide à réduire les rebondissements de la glycémie », explique le Dr Ankit Shah.

Il est important de comprendre, cependant, que le faible indice glycémique ne signifie pas qu’il peut être consommé sans limite. Une trop grande consommation de fructose peut toujours avoir un effet nuisible sur le métabolisme du corps si elle était consommée trop longtemps.

D'autre part, le stevia offre des avantages différents. Comme il ne contient ni calories ni sucre, le stevia ne contribue pratiquement pas à augmenter les taux de sucre dans le sang.

Courtney Pelitera recommande également le stevia comme option pour les personnes qui veulent vraiment éviter le sucre ajouté.

« Le stevia est un édulcorant naturel sans calories qui a été associé à une baisse des taux de glucose sanguin chez les diabétiques et les personnes atteintes d’hypertension », a déclaré Pelitera.

Cela dit, le stevia a des failles qui peuvent ne pas convenir à tout le monde. Certains utilisateurs se plaignent d’une fin un peu amère ou d’une saveur herbacée. Dans certains cas, le stevia peut également provoquer des troubles digestifs légers chez certaines personnes.

Si votre objectif principal est de maintenir un taux de sucre stable dans le sang, le stévia est susceptible d’être le choix le plus avantageux car il ne contient ni sucre ni calories et n’affecte presque pas le glucose sanguin.

Cependant, si vous voulez un édulcorant naturel avec un goût plus similaire au sucre ordinaire pour les boissons ou les ingrédients de la cuisine, l'agave peut être une alternative, tant qu'il est utilisé en petites quantités.

Le Dr Ankit Shah a souligné qu'il n'y avait pas un type de substitut du sucre qui soit automatiquement plus sain que les autres.

« Le meilleur est de limiter la quantité de sucre ajouté si quelqu’un souffre de diabète ou de prédiabète », a ajouté le Dr Shah.

« En fin de compte, le choix devrait être adapté à l’estime personnelle et à la façon dont une personne l’utilise dans des quantités non excessives », a-t-il poursuivi.